Aroma Musim Semi: Resep Saus Kecap Daun Bawang Liar (Dalrae) yang Harum
Cara Membuat Saus Kecap Dalrae: Resep Lauk Sederhana Musim Semi Beserta Tips Persiapan Dalrae
Seiring dengan munculnya berbagai sayuran musim semi yang segar, bawalah kesegaran musim semi ke meja makan Anda dengan saus kecap daun bawang liar (dalrae) yang lezat ini. Hidangan ini adalah favorit yang terkenal, sering disebut sebagai ‘pencuri nasi’ karena seberapa cepat Anda akan melahap nasi Anda! Membuat saus kecap yang gurih ini ternyata sangat mudah. Hanya dengan beberapa bahan dasar seperti kecap asin, anggur masak (mirin), gula, dan minyak wijen, Anda akan mendapatkan rasa yang sangat gurih dan sedikit rasa kacang. Aroma khas dalrae yang segar berpadu sempurna dengan saus kecap yang gurih dan manis, membangkitkan selera makan Anda yang mungkin sedang berkurang. Bayangkan ini: nasi putih hangat disiram dengan saus dalrae yang harum ini, disajikan bersama rumput laut kering. Sungguh tak tertahankan! Ketika nafsu makan Anda sedang rendah, hidangan musiman yang cerah seperti ini bisa menjadi cara yang bagus untuk merangsang nafsu makan Anda. Kami harap Anda menikmati saus kecap dalrae yang harum ini, menyambut angin musim semi yang lembut!
Bahan Utama
- 80 g daun bawang liar segar (dalrae)
- Lembaran rumput laut kering (opsional, untuk disajikan)
Bahan Saus Kecap
- 4 sdm kecap asin (jin-ganjang)
- 1/2 sdm gula pasir
- 1 sdm anggur masak (mirin)
- 3 sdm air
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 4 sdm kecap asin (jin-ganjang)
- 1/2 sdm gula pasir
- 1 sdm anggur masak (mirin)
- 3 sdm air
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan daun bawang liar. Kupas perlahan gumpalan kecil tanah atau kulit luar yang keras dari bagian akar yang membulat. Selain itu, buang daun yang memar atau menguning dengan tangan agar hanya bagian yang paling segar yang digunakan.
Step 2
Bilas daun bawang liar yang sudah disiapkan secara menyeluruh di bawah air mengalir yang dingin, pastikan untuk membersihkan area akar dan batang. Setelah dicuci, tiriskan dalam saringan untuk membuang kelebihan airnya.
Step 3
Setelah air tiris, potong daun bawang liar menjadi potongan-potongan seukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm panjangnya.
Step 4
Dalam mangkuk pencampur, campurkan kecap asin (4 sdm), gula pasir (1/2 sdm), anggur masak (1 sdm), dan air (3 sdm). Tambahkan minyak wijen (1 sdm) untuk aromanya yang kaya dan biji wijen sangrai (1 sdm) untuk tekstur dan rasa gurih. Kocok semua bahan hingga tercampur rata, menciptakan dasar saus Anda.
Step 5
Terakhir, tambahkan daun bawang liar yang sudah dipotong ke dalam saus yang sudah disiapkan. Aduk perlahan hingga daun bawang terlapisi secara merata. Saus kecap daun bawang liar Anda yang lezat dan sederhana kini siap dinikmati!
