Aroma Musim Semi! Tumis Nasturtium Lembut dan Tumis Jangrok Manis Asam
Menikmati Dua Jenis Sayuran Liar Musim Semi dari Desa
Berikut adalah dua resep tumis sayuran liar musim semi yang dibuat dari sayuran yang dibawa suami saya dari kampung halamannya. Bahkan jika tunasnya tidak muda dan empuk, merebusnya dengan baik memungkinkan Anda untuk sepenuhnya menikmati esensi musim semi. Lengkapi makanan musim semi sehat Anda dengan tumis nasturtium yang harum dan tumis jangrok yang menggugah selera!
Bahan Tumis Nasturtium Harum
- Nasturtium (Chwinamul) 200g (berat setelah disiapkan)
- Saus ikan teri 2 sdm
- Minyak wijen secukupnya
- Biji wijen secukupnya (dihaluskan)
Bahan Tumis Jangrok Segar
- Jangrok 250g (berat setelah disiapkan)
- Gochujang (pasta cabai Korea) 3 sdm
- Cuka kesemek 3 sdm (atau cuka apel)
- Ekstrak plum 2 sdm
- Minyak wijen secukupnya
- Biji wijen secukupnya (dihaluskan)
- Jangrok 250g (berat setelah disiapkan)
- Gochujang (pasta cabai Korea) 3 sdm
- Cuka kesemek 3 sdm (atau cuka apel)
- Ekstrak plum 2 sdm
- Minyak wijen secukupnya
- Biji wijen secukupnya (dihaluskan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 200g nasturtium (Chwinamul). Jika ada batang yang keras, Anda bisa mengupasnya sedikit, atau fokus menggunakan daunnya untuk tekstur yang lebih lembut. Dalam panci, didihkan 1 liter air dan 1/2 sdm garam. Masukkan nasturtium dan rebus selama sekitar 3-5 menit hingga empuk. Setelah empuk, bilas dengan air dingin, peras kelebihan airnya, dan potong menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 5 cm panjangnya).
Step 2
Ke nasturtium yang sudah disiapkan, tambahkan 2 sdm saus ikan teri dan 1 sdm minyak wijen. Aduk perlahan dengan tangan. Anda dapat menyesuaikan jumlah saus ikan teri berdasarkan tingkat keasinan sayuran atau preferensi Anda. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan.
Step 3
Terakhir, tambahkan sedikit biji wijen yang sudah dihaluskan dan aduk ringan hingga selesai. Rasa gurih dari biji wijen akan meningkatkan rasa keseluruhan. Pindahkan tumis nasturtium yang sudah jadi ke mangkuk saji yang bagus.
Step 4
Sekarang, mari kita buat tumis jangrok yang manis dan segar. Siapkan 250g jangrok. Seperti nasturtium, sebaiknya buang bagian jangrok yang keras dan gunakan bagian yang empuk.
Step 5
Rebus jangrok dengan cara yang sama seperti nasturtium: dalam panci berisi 1 liter air dan 1/2 sdm garam, selama sekitar 3-5 menit hingga empuk. Bilas jangrok yang sudah direbus dengan air dingin, peras kelebihan airnya, dan potong menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 5 cm panjangnya).
Step 6
Masukkan jangrok yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk. Tambahkan semua bahan bumbu: 3 sdm gochujang, 3 sdm cuka kesemek, 2 sdm ekstrak plum, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata dengan tangan hingga bumbu tercampur merata. Keseimbangan rasa manis, asam, dan pedasnya sangat baik.
Step 7
Taburkan sedikit biji wijen yang sudah dihaluskan untuk menambah aroma dan aduk rata. Pindahkan tumis jangrok yang sudah jadi ke piring saji terpisah. Nikmati hidangan musim semi yang sehat dan lezat dengan dua tumis sayuran liar musim semi ini!
