Aroma Musim Semi yang Harum! Resep Jangtteok Nabee (Pancake Daun Cekur) yang Disukai Ibu!
Cara Membuat Jangtteok Nabee, Hidangan Lezat dari Daun Cekur yang Sempurna untuk Bulan Maret
Ketika saya pulang kerja lebih awal atau memiliki hari libur tanpa rencana, saya suka memasak di rumah. Hari ini tidak terkecuali, dan saya sibuk di dapur. Ibu saya, penasaran dengan apa yang saya buat, datang untuk melihat proses persiapannya, dan senyum merekah di wajahnya. Apa yang saya buat yang membawa senyum seperti itu? Hari ini, saya membuat Jangtteok Nabee! Senyumnya bukan hanya karena dia sangat menyukai Jangtteok Nabee secara spesifik, tetapi karena dia menyukai semua jenis pancake gurih. Dia telah membersihkan sepanjang hari dan tampak lelah, tanpa menunjukkan emosi, tetapi melihat saya membuat Jangtteok Nabee, senyum muncul di bibirnya. Karena ayah saya bekerja hari ini, saya berencana untuk makan rumahan bersama ibu saya. Saya memutuskan untuk membuat pancake menggunakan nabee (daun cekur), yang sedang musim, sehingga kami bisa menikmati makanan yang menyenangkan mata, hidung, dan yang terpenting, selera kami. Ada rasio khusus doenjang (pasta kedelai) dan gochujang (pasta cabai merah) untuk membuat Jangtteok Nabee, dan saya akan mengungkapkan rasio emas ini dan setiap detail dari awal hingga akhir tanpa menyembunyikannya. Mari nikmati makanan bahagia yang memenuhi mata, hidung, dan mulut Anda dengan esensi musim semi!
Bahan-bahan
- 2 genggam nabee segar (sudah dibersihkan)
- 2 buah timun Korea (atau paprika hijau ringan)
- 2 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai merah Korea)
- 2 sdm tepung kentang (atau tepung maizena) untuk kerenyahan
- 2 cangkir tepung pancake (atau tepung terigu serbaguna + tepung beras)
- 2 cangkir air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun cekur segar di bawah air mengalir untuk menghilangkan semua tanah. Setelah bersih, potong tangkai yang keras dan cincang daunnya menjadi potongan sekitar 1 cm. Persiapan ini akan mengeluarkan aroma dan rasa herbal musim semi yang luar biasa dari jangtteok Anda.
Step 2
Selanjutnya, cincang halus timun Korea. Anda bisa membuang bijinya jika lebih suka rasa yang lebih ringan, tetapi mencincangnya secara kasar akan menambah kontras tekstur yang menyenangkan pada pancake. Cari potongan yang terlihat saat Anda menggigit jangtteok.
Step 3
Sekarang, mari siapkan dasar adonan yang beraroma. Dalam mangkuk, campurkan 2 cangkir air dengan 2 sendok makan doenjang dan 2 sendok makan gochujang. Kocok hingga tidak ada gumpalan, menciptakan cairan yang halus dan gurih. Perpaduan pasta ini adalah kunci rasa unik dari Jangtteok Nabee.
Step 4
Dalam mangkuk pencampur yang lebih besar, masukkan cincangan daun cekur dan timun Korea. Tuangkan 2 cangkir tepung pancake dan 2 sendok makan tepung maizena untuk kerenyahan ekstra. Tambahkan campuran air berbumbu (campuran doenjang dan gochujang) secara bertahap dan aduk semuanya untuk membentuk adonan. Konsistensinya harus cukup kental untuk mempertahankan bentuknya tetapi bisa dituang. Tips: Jika adonan terlalu encer, tambahkan sedikit lagi tepung pancake; jika terlalu kental, tambahkan sedikit air lagi.
Step 5
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan di atas api sedang. Tuangkan porsi adonan ke dalam wajan panas, membentuk pancake bulat. Goreng beberapa menit di setiap sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan matang. Pastikan panasnya tidak terlalu tinggi untuk mencegah gosong. Setelah kedua sisi berwarna cokelat keemasan yang indah dan renyah, Jangtteok Nabee Anda yang lezat siap dinikmati!
