Ayam Goreng Crispy Tanpa Tulang
Camilan Sempurna untuk Anak-Anak – Ayam Goreng Crispy Buatan Sendiri!
Nikmati gigitan ayam goreng tanpa tulang buatan sendiri yang luar biasa renyah di luar dan juicy di dalam. Resep ini sangat cocok sebagai camilan yang menyenangkan, terutama untuk anak-anak selama liburan sekolah.
Bahan Utama
- 300g daging ayam fillet tanpa tulang (tenderloin)
- Sejumput garam (untuk bumbu marinasi)
- Sejumput lada hitam (untuk bumbu marinasi)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas 300g daging ayam fillet tanpa tulang di bawah air dingin mengalir dan keringkan dengan tisu dapur. Kemudian, potong menjadi ukuran sekali gigit yang mudah dimakan. Membuat beberapa sayatan kecil pada daging ayam dapat membantu daging menyerap bumbu marinasi dengan lebih baik dan meningkatkan rasa. Bumbui potongan ayam yang sudah disiapkan dengan sejumput garam dan lada hitam. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan menambah kedalaman rasa pada ayam.
Step 2
Tambahkan 2 sendok makan tepung terigu serbaguna atau tepung maizena ke ayam yang sudah dimarinasi, lalu aduk perlahan hingga terlapisi rata. Menggunakan tepung terigu atau maizena membantu menjaga kelembapan ayam dan memastikan tekstur yang lebih renyah saat digoreng. Setelah dilapisi, sisihkan ayam sejenak agar potongan-potongan tidak saling menempel.
Step 3
Sekarang, mari bersiap untuk proses pelapisan. Dalam mangkuk lebar, pecahkan dan kocok 2 butir telur hingga menjadi adonan telur. Di piring datar lain, siapkan tepung roti dalam jumlah yang cukup banyak. Untuk sentuhan ekstra, campurkan sekitar 1 sendok teh serpihan parsley kering ke dalam tepung roti; ini tidak hanya menambah warna yang indah tetapi juga meningkatkan rasa, membuat ayam Anda terlihat dan terasa lebih profesional. Jangan ragu untuk menambahkan rempah kering lainnya jika Anda suka.
Step 4
Ambil potongan ayam yang sudah dilapisi tepung terigu atau maizena, lalu celupkan ke dalam adonan telur yang sudah disiapkan. Pastikan setiap potongan terlapisi adonan telur secara menyeluruh. Adonan telur bertindak sebagai pengikat, membantu tepung roti menempel dengan baik pada ayam.
Step 5
Segera pindahkan potongan ayam yang sudah dilapisi telur ke wadah tepung roti. Tekan ayam dengan kuat ke dalam tepung roti untuk memastikan lapisan yang merata dan tebal di semua sisi. Lapisan tepung roti yang lebih tebal akan menghasilkan gigitan yang lebih renyah dan memuaskan.
Step 6
Tuang minyak goreng secukupnya ke dalam wajan atau panci yang dalam. Gunakan minyak yang cukup banyak sehingga potongan ayam yang sudah dilapisi tepung roti terendam sepenuhnya. Perhatikan suhu minyak: jika terlalu rendah, ayam akan menjadi lembek; jika terlalu tinggi, bagian luarnya akan gosong sebelum bagian dalamnya matang. Tes yang baik adalah dengan memasukkan sumpit kayu ke dalam minyak – jika terbentuk gelembung-gelembung kecil di sekitarnya, atau jika sedikit tepung roti mengapung dengan cepat ke permukaan, berarti minyak sudah siap. Masukkan potongan ayam yang sudah dilapisi dengan hati-hati ke dalam minyak panas dan goreng dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Hindari mengisi wajan terlalu penuh, karena ini dapat menurunkan suhu minyak dan menghasilkan kerenyahan yang kurang. Sebaiknya goreng dalam beberapa kali batch.
Step 7
Setelah matang berwarna keemasan dan renyah, angkat potongan ayam goreng dari minyak dan tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Langkah ini sangat penting untuk menjaga kerenyahan lapisan luar dan mencegah hasil akhir yang berminyak.
Step 8
Ayam goreng crispy tanpa tulang buatan sendiri yang lezat sudah siap! Sajikan dengan saus celup favorit Anda seperti saus tomat, mustard, atau saus lainnya yang Anda sukai. Ini adalah camilan yang fantastis untuk anak-anak atau tambahan yang menyenangkan untuk makanan apa pun.
