Step 1

Pertama, buang kulit dari 8 potong paha ayam. Buat 2-3 sayatan kecil pada bagian sendi pergelangan kaki. Kemudian, pisahkan daging dari tulang secara perlahan di dekat sayatan, dorong daging ke bawah dan mengelilingi tulang untuk membentuk seperti tromol atau tongkat bulat, mirip seperti membalik rok. Ini akan membantu bumbu meresap merata dan membuatnya lebih mudah dimakan.

Step 2

Siapkan panci besar, isi dengan air yang cukup, dan didihkan hingga mendidih. Setelah air mendidih, masukkan potongan paha ayam yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam panci.

Step 3

Setelah ayam masuk, didihkan kembali airnya. Buang semua busa putih atau kotoran yang muncul ke permukaan dengan menggunakan saringan. Langkah ini memastikan rasa ayam lebih bersih dan menghilangkan bau yang tidak diinginkan.

Step 4

Angkat paha ayam dari air mendidih dan tiriskan menggunakan saringan. Kemudian, bilas paha ayam di bawah air mengalir yang dingin untuk menghilangkan sisa kotoran dan mendinginkannya sedikit.

Step 5

[Membuat Bumbu Kecap Manis Lezat] Dalam mangkuk, campurkan 6 sdm kecap manis, 3 sdm mirin, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gula pasir, 3 sdm sirup jagung, 1 sdm saus tomat, sedikit perasan jahe (jika tidak ada, bisa dilewatkan), dan 1 gelas air. Aduk rata hingga gula larut membentuk bumbu rendaman. Saus tomat menambahkan rasa umami yang lembut dan warna yang menarik.

Step 6

Masukkan kembali paha ayam yang sudah dibilas ke dalam panci. Tuangkan seluruh bumbu kecap manis yang sudah dibuat ke atas paha ayam. Aduk perlahan agar bumbu melapisi paha ayam secara merata.

Step 7

Tutup panci dan masak dengan api besar hingga mendidih. Setelah bumbu mendidih bergolak, kecilkan api menjadi sedang. Biarkan panci terbuka dan masak ayam sambil mengentalkan bumbunya. Membalik ayam sesekali akan membantu memasaknya lebih merata dan meresap bumbunya.

Step 8

Teruskan memasak dengan api sedang hingga bumbu kecap manis melapisi ayam dengan indah dan sebagian besar cairan telah mengental menjadi saus kental di dasar panci. Proses ini akan memakan waktu sekitar 20 menit dengan api sedang. Hati-hati agar tidak gosong; sesuaikan api jika perlu. Saus seharusnya menjadi lengket dan kental saat matang.

Step 9

Terakhir, tambahkan 5 batang daun bawang yang sudah diiris tipis di atas ayam dan aduk perlahan untuk menambahkan kesegaran rasanya. Kesegaran daun bawang akan meningkatkan cita rasa hidangan secara keseluruhan.

Step 10

Agar lebih mudah dipegang saat dimakan, bungkus bagian tulang setiap paha ayam dengan aluminium foil. Ini menjaga jari tetap bersih dan membuatnya terlihat lebih menarik. Susun paha ayam yang sudah matang dengan rapi di atas piring saji.

Step 11

Taburkan biji wijen di atasnya untuk menambah rasa gurih dan daya tarik visual. Biji wijen memberikan kontras yang menyenangkan pada ayam yang manis dan gurih.

Step 12

Sekarang Anda siap menikmati ayam goreng kecap manis yang lezat sambil menonton film! Hidangan ini sangat cocok dipadukan dengan minuman dingin atau bir, jadi selamat menikmati waktu Anda!