Ayam Teriyaki Lembut Spesial dengan Saus Jahe Buatan Sendiri
Resep Ayam Teriyaki: Nikmati Dada Ayam Lembut dan Juicy dengan Aroma Jahe Harum
Ucapkan selamat tinggal pada dada ayam yang kering dan alot! Resep ini mengubah ayam biasa menjadi ayam teriyaki yang luar biasa lembut dan beraroma dengan cara memarinasi menggunakan mayones dan saus teriyaki jahe buatan sendiri yang spesial. Aroma lembut jahe dan glasir teriyaki manis-gurih menciptakan pengalaman kuliner yang menyenangkan. Untuk kontras tekstur tambahan dan semburan kesegaran, sajikan dengan dibungkus daun kol mini yang renyah. Hidangan ini sempurna untuk acara-acara spesial atau sekadar untuk menyempurnakan hidangan sehari-hari Anda.
Saus Teriyaki Jahe Harum
- Kecap Asin 50g (sekitar 1/4 cangkir)
- Mirin (Anggur Masak Manis) 80g (sekitar 1/3 cangkir)
- Sake (Anggur Beras Jepang) 60g (sekitar 1/4 cangkir)
- Jahe Parut 40g (sekitar 2 sdm)
Marinasi Dada Ayam
- Dada Ayam 400g (sekitar 2 potong)
- Saus Teriyaki Jahe Buatan Sendiri 2 sdm
- Mayones 2 sdm
- Tepung Kentang 2 sdm
Penyajian Ayam Teriyaki
- Semua dada ayam yang sudah dimarinasi
- Sisa Saus Teriyaki Jahe 150g (sekitar 2/3 cangkir)
- Minyak Cabai 2 sdm
- Kol Mini, secukupnya (untuk pendamping)
- Dada Ayam 400g (sekitar 2 potong)
- Saus Teriyaki Jahe Buatan Sendiri 2 sdm
- Mayones 2 sdm
- Tepung Kentang 2 sdm
Penyajian Ayam Teriyaki
- Semua dada ayam yang sudah dimarinasi
- Sisa Saus Teriyaki Jahe 150g (sekitar 2/3 cangkir)
- Minyak Cabai 2 sdm
- Kol Mini, secukupnya (untuk pendamping)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan bintang hidangan kita: ‘Saus Teriyaki Jahe’ buatan sendiri. Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, mirin, sake, dan jahe parut. Aduk perlahan hingga tercampur rata, hindari busa berlebih. Saus ini dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es selama beberapa hari, membuatnya praktis untuk digunakan di kemudian hari.
Step 2
Sekarang, siapkan dada ayam. Potong ayam menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm. Memotong dengan ukuran yang seragam memastikan pemasakan yang merata dan penyerapan saus yang lebih baik.
Step 3
Masukkan potongan dada ayam ke dalam kantong plastik bersegel atau mangkuk lebar. Anda bisa sedikit memipihkannya dengan menepuk-nepuknya dengan punggung sendok atau kepalan tangan Anda. Langkah ini membantu membuat daging lebih empuk dan memungkinkan bumbu marinasi terserap lebih efektif. (Langkah ini opsional tetapi direkomendasikan untuk kelembutan ekstra!).
Step 4
Saatnya memarinasi ayam untuk kelembutan maksimal! Tambahkan 2 sendok makan saus teriyaki jahe yang sudah disiapkan, 2 sendok makan mayones, dan 2 sendok makan tepung kentang ke dalam ayam di kantong atau mangkuk. Aduk rata, pastikan setiap potongan ayam terlapisi secara merata. Tutup kantong atau mangkuk dan biarkan dimarinasi di lemari es setidaknya selama 1 jam. Untuk ayam yang lebih lembut dan beraroma, marinasi selama 2-3 jam jika waktu memungkinkan.
Step 5
Siapkan kol mini untuk penyajian. Cuci bersih lalu potong-potong sesuai selera atau belah dua. (Langkah ini opsional, tetapi kerenyahan kol memberikan kontras yang indah dengan ayam yang lembut dan mengurangi rasa terlalu kaya).
Step 6
Sekarang, mari kita masak ayam yang sudah dimarinasi! Panaskan wajan di atas api sedang. Tambahkan potongan ayam yang sudah dimarinasi dan masak sambil sesekali diaduk hingga berwarna coklat keemasan di semua sisi. Jika Anda memiliki wajan grill, Anda dapat menggunakannya untuk hasil akhir dan rasa yang lebih profesional, tetapi wajan biasa juga berfungsi dengan sangat baik.
Step 7
Dalam wajan terpisah (atau setelah membersihkan wajan pertama), panaskan 2 sendok makan minyak cabai di atas api sedang. Tuangkan sisa saus teriyaki jahe (150g). Didihkan saus hingga mendidih perlahan; Anda akan segera mencium aromanya yang menggoda.
Step 8
Masukkan ayam matang dari langkah 5 ke dalam saus teriyaki jahe yang mendidih. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan, sambil sesekali diaduk, hingga saus mengental dan melapisi ayam dengan indah. Ayam harus terlihat mengkilap dan terlapisi glasir dengan baik.
Step 9
Terakhir, sajikan ayam teriyaki lezat Anda dan tata kol mini yang sudah disiapkan di sampingnya. Ambil sepotong ayam dan bungkus dengan daun kol untuk gigitan yang lezat. Nikmati harmoni sempurna antara ayam yang lembut, glasir teriyaki manis-gurih, jahe aromatik, dan kerenyahan kol yang menyegarkan!
