Bakwan Terong dengan Peterseli Segar
Bakwan Terong Hijau & Aromatik Peterseli Segar: Resep Unik!
Sungguh menarik bahwa kita bisa menikmati terong bahkan di tengah musim dingin, bukan? Meskipun bisa membuat kita merenungkan zaman kita hidup, saya senang sekali kita bisa menikmati terong favorit kita sepanjang tahun! Terong, dengan warnanya yang cerah dan indah yang bisa lebih mencolok daripada di musim panas, dipadukan dengan hijaunya peterseli segar untuk menciptakan bakwan yang benar-benar mencerahkan hari musim dingin yang paling dingin sekalipun. Rasa dan aroma segarnya akan membuat Anda lupa bahwa ini musim dingin!
Bahan-bahan
- 1-2 buah Terong
- 2-3 tangkai Peterseli Segar
- 1 cangkir Tepung Gorengan (Twigim Garu)
- 1 cangkir Air Dingin (atau 1.5 cangkir, sesuaikan kekentalan adonan)
- Minyak Goreng secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih terong dan buang bagian batangnya. Potong terong dengan ketebalan sekitar 0.5 cm, bisa berbentuk bulat atau setengah lingkaran sesuai selera. Cincang halus daun peterseli segar, buang batangnya. Jika Anda suka rasa peterseli yang lebih kuat, Anda bisa mencincangnya lebih halus lagi.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan 1 cangkir tepung gorengan dengan 1 cangkir air dingin. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Kekentalan adonan sebaiknya cukup kental untuk melapisi terong dengan baik, tidak terlalu encer atau terlalu kental. (Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air; jika terlalu encer, tambahkan sedikit tepung gorengan.) Masukkan peterseli cincang dan aduk rata untuk membuat adonan peterseli.
Step 3
Masukkan potongan terong ke dalam adonan peterseli. Aduk perlahan agar setiap potongan terlapisi adonan secara merata. Lakukan dengan lembut untuk mencegah irisan terong saling menempel terlalu banyak.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang, lalu tuangkan minyak goreng secukupnya. Setelah minyak cukup panas (setetes adonan akan langsung mendesis), masukkan irisan terong yang sudah dilapisi adonan ke dalam wajan satu per satu. Untuk menambah cita rasa dan tampilan, Anda bisa menambahkan sedikit peterseli dari adonan di atas setiap irisan terong.
Step 5
Goreng bakwan terong sambil dibalik hingga kedua sisinya berwarna coklat keemasan dan renyah. Masak dengan api sedang-kecil untuk memastikan terong matang sempurna dan adonan menjadi renyah. Tambahkan minyak jika perlu selama memasak.
Step 6
Setelah matang, angkat bakwan terong dan tiriskan kelebihan minyak menggunakan tisu dapur. Bakwan ini paling nikmat disajikan hangat, dicocol dengan saus kecap sederhana. Sausnya bisa dibuat dengan mencampurkan 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan air, dan 1 sendok makan cuka. Kombinasi terong yang manis, peterseli yang harum, dan adonan yang renyah benar-benar lezat!
