Bibim Makguksu Praktis dengan Sisa Sayuran: Resep Lezat dan Bergizi
Buat Bibim Makguksu Segar dan Lezat dengan Bahan yang Ada di Rumah!
Manfaatkan sisa sayuran segar dari lumpia Vietnam Anda menjadi bibim makguksu yang segar dan menggugah selera. Hidangan ini adalah kombinasi sempurna antara sayuran renyah dan mi kenyal.
Bahan Makguksu
- 1/4 buah kubis merah (iris tipis memanjang/julienne)
- 1/2 buah mentimun (iris tipis seperti batang korek api)
- 1/4 buah wortel (iris tipis seperti batang korek api)
- 1/4 buah paprika (warna sesuai selera, iris tipis seperti batang korek api)
- 1 ikat daun perilla (cuci bersih dan potong sepanjang 5-6 cm)
- Sekitar 1 genggam kubis putih (iris sangat tipis)
- 1/4 buah bawang bombay (iris tipis)
- 3 porsi mi makguksu
Saus Bibim Pedas & Manis
- 1 cangkir minuman pir (untuk rasa manis dan aroma)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 7 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea – disarankan campuran bubuk cabai biasa dan pedas, misal: 5 sdm biasa, 2 sdm pedas)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt Dasida (penyedap rasa, opsional)
- 5 sdm cuka (sesuaikan tingkat keasaman)
- 3 sdm gula (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdt biji wijen sangrai (untuk aroma gurih)
- 1 cangkir minuman pir (untuk rasa manis dan aroma)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 7 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea – disarankan campuran bubuk cabai biasa dan pedas, misal: 5 sdm biasa, 2 sdm pedas)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt Dasida (penyedap rasa, opsional)
- 5 sdm cuka (sesuaikan tingkat keasaman)
- 3 sdm gula (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdt biji wijen sangrai (untuk aroma gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Keluarkan sayuran segar dari kulkas yang siap digunakan. Resep ini sempurna untuk memanfaatkan sisa bahan makanan, terutama dari hidangan seperti lumpia Vietnam, sehingga tidak ada yang terbuang sia-sia.
Step 2
Cuci bersih semua sayuran, lalu iris tipis memanjang seperti batang korek api agar teksturnya nikmat. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah wortel, mentimun, dan kubis merah, atau menggantinya dengan sayuran favorit Anda seperti selada atau daun kemangi. Ciptakan perpaduan sempurna Anda sendiri!
Step 3
Tambahkan irisan kubis putih yang sangat tipis untuk menambah kerenyahan. Saat dikunyah, rasa manis alaminya akan meningkatkan keseluruhan cita rasa makguksu.
Step 4
Bintang utama bibim makguksu tentu saja mi-nya! Siapkan mi makguksu Anda yang terkenal dengan teksturnya yang kenyal. Mi soba atau mi gandum juga bisa digunakan sebagai alternatif.
Step 5
Sekarang, mari kita buat saus pedas dan manis yang penting untuk bibim makguksu Anda! Dalam mangkuk, campurkan 1 cangkir minuman pir, 2 sendok makan gochujang, 7 sendok makan gochugaru (Anda bisa menggunakan campuran bubuk cabai biasa dan pedas, sesuaikan jumlah pedasnya sesuai selera), 1 sendok makan bawang putih cincang, 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok teh Dasida (opsional, untuk kedalaman rasa), 5 sendok makan cuka untuk rasa asam yang khas, dan 3 sendok makan gula untuk rasa manis. Campur semua bahan dengan baik. Cicipi dan sesuaikan rasa manis, asam, dan pedasnya sesuai selera Anda.
Step 6
Saatnya memasak mi makguksu. Pisahkan mi dengan lembut agar tidak saling menempel saat dimasak. Menguraikannya terlebih dahulu membantu memastikan mi matang merata dan tidak lengket.
Step 7
Rebus mi makguksu dalam air mendidih yang cukup banyak. Begitu air mendidih dan mi matang, segera matikan api. Untuk hasil terbaik, ikuti petunjuk memasak pada kemasan mi. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena mi bisa menjadi lembek.
Step 8
Tiriskan mi yang sudah matang dan bilas cepat di bawah air dingin mengalir untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Tiriskan sepenuhnya di saringan. Air yang tersisa dapat membuat saus menjadi hambar, jadi tiriskan sebanyak mungkin.
Step 9
Tata mi makguksu yang sudah ditiriskan dengan menarik di dalam mangkuk saji. Kemudian, tata sayuran segar yang sudah disiapkan di sekeliling mi dengan artistik, menciptakan presentasi yang berwarna-warni dan menggugah selera, seperti bunga yang indah.
Step 10
Tuangkan saus pedas dan manis buatan sendiri yang melimpah di atas mi dan sayuran. Sesuaikan jumlah saus sesuai selera Anda. Saus yang lebih banyak memastikan setiap gigitan memiliki bumbu yang pas.
Step 11
Terakhir, taburkan biji wijen sangrai di atasnya untuk aroma kacang yang harum. Bibim makguksu Anda yang cerah dan lezat kini siap! Campurkan semuanya dengan baik menggunakan sumpit dan nikmati. Hidangan yang menyegarkan dan kaya rasa ini pasti akan membangkitkan selera makan Anda!
