Bola Nasi Daging Sapi Cincang & 3 Jenis Kimbap Buatan Ibu
Sempurna untuk Bekal Anak, Piknik, & Hiking! Bola Nasi Daging Sapi & Kimbap dengan Sentuhan Rumahan
Memperkenalkan bola nasi daging sapi cincang yang lembut dan lezat yang akan disukai anak-anak, serta tiga jenis kimbap yang dibuat dengan penuh perhatian ala ibu. Hidangan ini sangat cocok untuk bekal piknik anak-anak atau bekal hiking ayah, menawarkan makanan yang bergizi dan memuaskan untuk seluruh keluarga.
Bahan Bola Nasi Daging Sapi Bergizi
- 100g daging sapi gaya bulgogi (cincang halus)
- 2 mangkuk nasi putih hangat
- Sejumput biji wijen (menambah rasa gurih dan tekstur)
- 2 sdm paprika cincang halus (untuk warna dan nutrisi!)
- 2 sdm wortel cincang halus (untuk rasa manis dan vitamin)
- 1 sdt minyak wijen (untuk aroma kaya)
- Garam secukupnya (sesuaikan selera)
Bahan untuk 3 Jenis Kimbap
- 3 mangkuk nasi untuk kimbap (lebih lezat jika dibumbui dengan cuka beras)
- 6 lembar nori untuk kimbap
- 6 buah timun (iris memanjang tipis)
- 6 buah acar lobak (iris memanjang)
- 6 buah akar burdock rebus/mentah (iris memanjang)
- 12 lembar daun perilla (cuci bersih)
- 6 butir telur (untuk lapisan telur)
- 1 buah wortel (iris memanjang tipis)
- 1/2 buah Spam atau sosis (opsional, iris memanjang tipis)
Bumbu Marinasi Daging Sapi
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm cooking wine (mirin)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt minyak wijen
- Sejumput lada hitam (sedikit saja)
Saus Cuka Manis Asam
- 2 sdm cuka
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 3 mangkuk nasi untuk kimbap (lebih lezat jika dibumbui dengan cuka beras)
- 6 lembar nori untuk kimbap
- 6 buah timun (iris memanjang tipis)
- 6 buah acar lobak (iris memanjang)
- 6 buah akar burdock rebus/mentah (iris memanjang)
- 12 lembar daun perilla (cuci bersih)
- 6 butir telur (untuk lapisan telur)
- 1 buah wortel (iris memanjang tipis)
- 1/2 buah Spam atau sosis (opsional, iris memanjang tipis)
Bumbu Marinasi Daging Sapi
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm cooking wine (mirin)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt minyak wijen
- Sejumput lada hitam (sedikit saja)
Saus Cuka Manis Asam
- 2 sdm cuka
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm cuka
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
Instruksi Memasak
Step 1
Tiriskan daging sapi bulgogi dengan tisu dapur, lalu cincang halus menggunakan punggung pisau. (Anda juga bisa meminta tukang daging untuk mencincangkannya).
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan daging sapi cincang dengan semua bahan ‘Bumbu Marinasi Daging Sapi’. Aduk rata dengan lembut menggunakan tangan. Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap dan rasa lebih dalam. (Jika menggunakan daging giling, langkah marinasi ini tetap akan meningkatkan rasa).
Step 3
Cuci bersih paprika dan wortel, buang bijinya, lalu cincang halus seukuran daging. Mencincang halus sayuran memastikan anak-anak yang pemilih pun akan menyukainya.
Step 4
Panaskan wajan kering di atas api sedang-tinggi. Masukkan cincangan paprika dan wortel, lalu tumis sebentar hingga sedikit lunak namun tetap renyah. Menumis cepat ini akan mempertahankan warna dan teksturnya yang cerah.
Step 5
Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga seluruh cairannya menguap dan daging matang sempurna. Hati-hati jangan sampai daging gosong. Pindahkan daging sapi matang ke mangkuk terpisah dan biarkan dingin.
Step 6
Masukkan nasi putih hangat ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sdt minyak wijen untuk aroma gurih, sejumput garam sesuai selera, dan biji wijen secukupnya. Aduk perlahan menggunakan sendok nasi, hati-hati jangan sampai nasi hancur.
Step 7
Masukkan daging sapi matang yang sudah didinginkan dan sayuran tumis (paprika, wortel) ke dalam mangkuk nasi. Campur semuanya hingga merata. Pastikan daging dan sayuran tersebar merata di dalam nasi.
Step 8
Gunakan cetakan bola nasi untuk membentuk adonan menjadi bola-bola nasi yang cantik. Jika tidak punya cetakan, Anda bisa membentuknya bulat atau oval dengan tangan. Membuatnya dalam bentuk yang menarik akan membuatnya lebih disukai anak-anak!
Step 9
Lilitkan irisan nori (dipotong setengah memanjang) di sisi bola nasi yang sudah dibentuk. Ini tidak hanya membuatnya terlihat lebih menarik, tetapi juga memudahkan untuk dipegang dan dimakan. Bola nasi daging sapi Anda yang lezat dan bergizi siap dinikmati!
Step 10
Siapkan nasi untuk kimbap. Dalam panci kecil, campurkan bahan saus cuka beras (2 sdm cuka, 1 sdt gula pasir, 1/2 sdt garam). Panaskan perlahan hingga gula dan garam larut. Biarkan agak dingin, lalu campurkan ke dalam nasi hangat menggunakan sendok nasi, aduk perlahan agar nasi tidak hancur dan menjadi pulen. (Alternatifnya, Anda bisa mencampur minyak wijen, garam, dan biji wijen ke dalam nasi untuk cara yang cepat dan lezat). Untuk lapisan telur, kocok telur dalam mangkuk dan saring menggunakan saringan halus agar teksturnya lembut.
Step 11
Iris tipis wortel, lalu tumis di wajan dengan sedikit garam hingga matang tapi masih renyah. Iris tipis acar lobak, timun, akar burdock, dan Spam (atau sosis). Anda bebas menyesuaikan isian kimbap dengan bahan favorit Anda atau sisa sayuran yang ada di kulkas.
Step 12
Buat kimbap ‘nude’. Letakkan selembar nori di atas tikar bambu penggulung. Ratakan nasi berbumbu tipis di atas nori. Tutupi dengan plastik wrap, lalu balikkan nori dan nasi dengan hati-hati. Susun daun perilla di atasnya, diikuti isian (akar burdock, acar lobak, Spam, wortel, timun). Gulung kimbap dengan rapat menggunakan plastik wrap. Buka plastiknya dan potong sesuai selera.
Step 13
Buat kimbap biasa. Letakkan selembar nori di atas tikar bambu penggulung. Ratakan nasi di atas nori. Susun daun perilla di sepanjang tepinya, sedikit tumpang tindih. Letakkan isian (akar burdock, acar lobak, wortel, timun) di atasnya. Gulung kimbap dengan rapat menggunakan tikar bambu. Basahi sedikit ujung nori dengan air agar menempel dengan baik.
Step 14
Buat kimbap gulung telur. Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil, tuang sedikit campuran telur yang sudah disaring. Masak hingga telur setengah matang. Letakkan kimbap yang sudah digulung di atas lapisan telur yang matang. Gulung telur dengan hati-hati di sekitar kimbap menggunakan tikar penggulung, pastikan telur tidak robek. Lebih baik menggulung saat telur masih setengah matang agar hasilnya rapi.
Step 15
Terakhir, tekan perlahan kimbap yang sudah digulung dengan tikar penggulung sekali lagi agar bentuknya tetap kokoh. Anda bisa mengoleskan sedikit minyak wijen di luar kimbap untuk menambah aroma dan kilau.
Step 16
Bola nasi daging sapi cincang dan tiga jenis kimbap Anda sudah selesai! Nikmati waktu makan yang menyenangkan dengan hidangan kimbap buatan sendiri yang dibuat dengan penuh cinta ini.
