Bubur Abalon Kaya Nutrisi dengan Rasa Mendalam dari Jeroan Abalon
Cara Memasak Bubur Abalon dengan Jeroan Abalon / Resep Emas Bubur Jeroan Abalon
Abalon yang berharga, sayang sekali jika membuang jeroannya! Bubur abalon, yang direbus dengan banyak abalon segar dan jeroannya yang gurih dan kaya rasa, adalah hidangan bergizi yang luar biasa dan kelezatan tersendiri. Teksturnya yang lembut dan rasa lautnya yang dalam yang memenuhi mulut Anda menjadikannya pilihan terbaik saat Anda merasa tidak enak badan, kekurangan energi, atau hanya membutuhkan makanan yang mengenyangkan. Berikut adalah resep bubur abalon spesial yang benar-benar memungkinkan Anda menikmati rasa mendalam dari jeroan abalon.
Bahan-bahan
- 8 ekor abalon hidup segar
- 2 cangkir beras ketan yang sudah direndam (sekitar 360ml)
- 1 sdt minyak wijen (sekitar 5ml)
- 2 sdm mirin (arak masak)
Instruksi Memasak
Step 1
Kunci utama bubur abalon yang lezat adalah rasa abalon yang segar dan melimpah. Untuk bubur yang lezat, siapkan 8 ekor abalon hidup segar. Semakin banyak abalon yang Anda gunakan, semakin kaya rasa bubur tersebut.
Step 2
Cuci bersih beras ketan lalu rendam dalam air selama kurang lebih 30 menit hingga 1 jam sebelumnya. Beras yang direndam akan menghasilkan bubur yang lebih lembut dan lebih mudah dicerna.
Step 3
Untuk menghilangkan lumpur atau kotoran yang menempel di tepi cangkang abalon, gosok seluruh cangkang dengan cermat menggunakan sikat. Disarankan untuk membilasnya di bawah air mengalir.
Step 4
Penting untuk menghilangkan ‘gigi’ keras yang terletak di antara cangkang abalon dan dagingnya. Bagian ini bisa tidak menyenangkan saat dikunyah, jadi pastikan untuk memotongnya.
Step 5
Gunting dapur adalah cara yang aman dan mudah untuk membuang gigi abalon. Buka sedikit cangkang dan dagingnya, lalu potong bagian bergerigi dengan gunting.
Step 6
Pisahkan daging abalon dari cangkangnya, dan pisahkan juga jeroannya (bagian hijau) dari dagingnya. Sisihkan dagingnya; jeroan adalah bahan berharga yang akan menambah rasa mendalam pada bubur Anda, jadi simpanlah baik-baik.
Step 7
Potong daging abalon yang sudah dipisahkan menjadi ukuran sekali gigit sesuai selera Anda. Saya memotongnya menjadi potongan yang lebih besar untuk menikmati tekstur kenyalnya, tetapi Anda bisa mencincangnya halus jika Anda lebih suka konsistensi yang lebih lembut.
Step 8
Meskipun jeroan abalon memiliki aroma yang baik dengan sendirinya, menghaluskannya menjadi pasta halus dalam blender akan membantu mereka tersebar merata di seluruh bubur, menciptakan rasa yang lebih kaya. Menghaluskan juga mengurangi bau amis yang mungkin ada.
Step 9
Untuk menetralkan sedikit bau amis dan meningkatkan rasa, tambahkan 2 sendok makan mirin (arak masak) ke dalam jeroan abalon. Langkah ini akan sangat meningkatkan rasa bubur abalon Anda.
Step 10
Masukkan jeroan abalon yang sudah dipisahkan ke dalam blender dan haluskan hingga benar-benar halus. Ini adalah langkah penting untuk mendapatkan bubur yang lembut.
Step 11
Panaskan 1 sendok teh minyak wijen dalam panci dengan api sedang-rendah. Masukkan potongan daging abalon dan tumis sebentar hingga sedikit matang dan mengeluarkan aroma gurih.
Step 12
Setelah daging abalon setengah matang, tambahkan jeroan abalon yang sudah dihaluskan ke dalam panci dan tumis bersama. Hati-hati jangan sampai jeroan gosong, dan campurkan dengan baik bersama daging abalon.
Step 13
Masukkan beras ketan yang sudah direndam ke dalam panci. Tambahkan air secara bertahap sambil diaduk dan ditumis selama sekitar 2-3 menit. Ini akan melapisi butiran beras dengan minyak dan jeroan, mencegah penggumpalan dan memastikan bubur yang tidak lengket.
Step 14
Tuangkan air secukupnya ke dalam panci berisi nasi, abalon, dan jeroan yang sudah ditumis (sekitar 5 hingga 7 kali jumlah beras). Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan aduk terus hingga butiran beras empuk dan hancur.
Step 15
Untuk metode memasak yang lebih cepat dan mudah, gunakan panci presto. Campurkan semua bahan, tutup panci, dan masak selama sekitar 20 menit. Panci presto akan dengan cepat menguraikan butiran beras, menghasilkan bubur yang lembut. Sesuaikan waktu memasak berdasarkan model panci presto Anda dan kekentalan bubur yang diinginkan. Jika terlalu encer, buka tutupnya dan masak sebentar lagi untuk mengentalkan.
Step 16
Sajikan bubur abalon yang sudah matang lezat dalam mangkuk untuk hidangan yang luar biasa. Nikmati selagi hangat untuk merasakan cita rasa abalon yang sebenarnya.
Step 17
Setelah bubur abalon benar-benar dingin, simpan dalam wadah kedap udara di dalam freezer. Saat Anda ingin memakannya, cukup panaskan di microwave – ini menjadi sarapan cepat atau pengganti makanan yang sangat baik. Sedikit minyak wijen setelah dipanaskan dapat menambah rasa ekstra.
