Bubur Labu Kuning Tua yang Manis dan Lembut
Resep Bubur Labu Kuning Tua Sederhana: Cocok untuk Sarapan Mengenyangkan!
Untuk menghemat ruang di freezer dan memanfaatkan labu tua yang sudah disiapkan, saya memutuskan untuk membuat bubur labu kuning tua yang sederhana. Karena labu sudah dipotong dadu dan dibekukan, proses memasaknya sangat lancar. Secara tradisional, bubur labu diperkaya dengan kacang merah rebus, kacang azuki, atau bola-bola ketan kenyal (saeal-shim), namun kali ini, saat membersihkan freezer, saya tiba-tiba ingin makan bubur dan menggunakan campuran labu tua dan labu mini kabocha. Hasilnya sangat manis dan lembut, melebihi ekspektasi saya. Untuk menyempurnakan bubur sederhana ini, saya memanggang roti dengan mentega dan menambahkan crouton di atasnya. Kombinasi bubur lembut dan crouton renyah sungguh luar biasa. Ini adalah makanan yang mengenyangkan dan lezat yang sulit ditolak!
Bahan-bahan
- 800g labu tua yang sudah disiapkan
- 400g labu mini kabocha yang sudah disiapkan
- 1 liter (5 cangkir) air
- 1/2 cangkir tepung beras ketan
- 2 sendok makan gula (sesuaikan selera)
- 1/2 sendok makan garam (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih labu mini kabocha dengan menggosoknya menggunakan soda kue dan sikat untuk menghilangkan kotoran. Potong menjadi dua, buang bijinya, dan masak dalam microwave selama kurang lebih 3 menit (sesuaikan waktu berdasarkan ukuran labu) hingga sedikit empuk. Setelah dikeluarkan dari microwave, kupas kulitnya dengan hati-hati selagi masih hangat.
Step 2
Masukkan labu tua dan labu mini kabocha yang sudah disiapkan ke dalam panci. Tambahkan 1 liter (5 cangkir) air dan didihkan dengan api besar.
Step 3
Setelah labu cukup empuk untuk dihaluskan dengan mudah menggunakan sendok atau spatula, matikan api. Kemudian, gunakan blender tangan untuk menghaluskan labu. Saya pribadi lebih suka tekstur yang sedikit kasar daripada yang benar-benar halus, jadi saya hanya menghaluskannya secara kasar, membiarkan beberapa potongan kecil.
Step 4
Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung beras ketan, gula, dan garam. Aduk rata. Mencampur sebelumnya membantu mencegah gumpalan saat Anda menambahkannya ke dalam bubur nanti.
Step 5
Tuangkan sekitar 1 cangkir air hangat ke dalam mangkuk berisi campuran tepung beras ketan, gula, dan garam. Aduk rata hingga campuran halus dan tidak bergumpal. Tuangkan campuran tepung beras ketan yang sudah dilarutkan ini secara bertahap ke dalam pure labu di panci, sambil terus diaduk. (Tips: Secara tradisional, kacang merah atau bola-bola ketan akan ditambahkan untuk rasa yang lebih kaya, tetapi untuk opsi sarapan cepat, versi sederhana ini sudah sangat lezat!).
Step 6
Lanjutkan memasak dengan api sedang-kecil, sambil terus diaduk, hingga bubur mencapai kekentalan yang diinginkan. Saya lebih suka bubur yang sedikit kental daripada yang sangat encer, jadi setelah menghaluskan labu secara kasar, saya membiarkannya mengental dengan baik. Ingatlah untuk terus mengaduk agar tidak lengket di dasar panci.
Step 7
Untuk membuat hidangan lebih mengenyangkan, saya memutuskan untuk menambahkan beberapa crouton buatan sendiri. Potong roti yang tersisa menjadi ukuran sekali gigit, lalu panggang dalam wajan dengan sedikit mentega hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Taburkan crouton ini di atas bubur labu untuk lapisan tekstur dan rasa tambahan.
Step 8
Berikut adalah resep bubur labu kuning tua yang sederhana dan lezat, sempurna sebagai pengganti sarapan cepat. Sangat cepat dan mudah disiapkan, menjadikannya ideal untuk pagi yang sibuk. Selamat menikmati hidangan Anda!
