Bubur Telur dan Sayuran Lembut
Cara Membuat Bubur Telur dan Sayuran Sederhana dengan Sisa Sayuran
Memperkenalkan resep bubur telur dan sayuran yang lembut dan menenangkan, sempurna untuk saat Anda merasa kembung atau sakit perut. Bubur ini adalah cara cepat dan lezat untuk memanfaatkan sisa sayuran di lemari es Anda. Sangat ideal untuk menggunakan jamur atau sayuran yang tersisa setelah liburan. Rasanya yang ringan dan lembut membuatnya cocok dikonsumsi saat pemulihan dari gangguan pencernaan. Kita akan membuatnya lebih sederhana lagi dengan menggunakan nasi instan!
Bahan-bahan Bubur
- 1 bungkus Nasi Instan
- 300 ml Air
- 1/2 cangkir Jamur Shiitake Kering
- 1/4 Bawang Bombay
- Sedikit Kol (sekitar 1/8 kepala)
- Sedikit Wortel (sekitar 1/8 buah)
- 1 butir Telur
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kita akan merendam jamur shiitake kering. Jamur akan digunakan untuk membuat kaldu, jadi masukkan jamur kering ke dalam 300 ml air dan biarkan terendam hingga lunak, sekitar 10-15 menit. Setelah lunak, angkat jamur, simpan air rendamannya untuk digunakan sebagai kaldu.
Step 2
Siapkan sayuran untuk bubur. Cincang halus wortel, kol, dan bawang bombay. Jangan ragu untuk menambahkan sayuran sisa lain yang ada di lemari es Anda (seperti zukini atau paprika) atau menggantinya sesuai selera. Untuk warna yang lebih cerah, pertimbangkan untuk menambahkan sedikit sayuran hijau seperti brokoli atau bayam.
Step 3
Peras kelebihan air dari jamur shiitake yang sudah direndam, lalu cincang halus seperti sayuran lainnya. Mencincangnya akan memastikan tekstur bubur yang lebih halus.
Step 4
Pecahkan satu butir telur ke dalam mangkuk, tambahkan sejumput garam, dan kocok hingga rata. Siapkan telur kocok agar bisa dimasukkan dengan mulus ke dalam bubur di akhir.
Step 5
Untuk meningkatkan aroma seperti kacang, sebaiknya haluskan biji wijen terlebih dahulu. Anda bisa menggunakan cobek dan ulekan, atau masukkan biji wijen ke dalam kantong plastik dan haluskan dengan tangan atau rolling pin untuk rasa dan aroma yang lebih kuat.
Step 6
Sekarang, mari mulai memasak bubur! Panaskan panci atau wajan tebal dengan api sedang-kecil. Tambahkan 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm minyak kanola. Membiarkan minyak menjadi hangat akan memberikan rasa.
Step 7
Masukkan semua sayuran cincang dan jamur shiitake ke dalam panci. Tumis sebentar sekitar 1-2 menit. Langkah ini membantu mengeluarkan rasa manis alami sayuran dan melapisi mereka sedikit dengan minyak.
Step 8
Setelah sayuran ditumis sebentar, tuangkan air rendaman jamur yang disisihkan (300 ml) dan tambahkan sebungkus nasi instan. Gunakan sendok atau spatula untuk memecah butiran nasi saat Anda mencampurnya ke dalam cairan. Pastikan nasi tercampur rata untuk mencegah gumpalan.
Step 9
Terus masak dengan api sedang-kecil, aduk sesekali, hingga bubur mengental sesuai kekentalan yang diinginkan. Bubur akan terlihat encer pada awalnya, tetapi akan semakin kental saat air menguap dan butiran nasi pecah. Begitu mulai mengental, bubur bisa lengket di dasar panci, jadi mengaduk secara teratur sangat penting untuk mencegah gosong.
Step 10
Saat bubur mencapai kekentalan yang diinginkan, bumbui dengan 1 sdm ekstrak ikan tuna (atau kecap asin untuk sup) dan sejumput garam. Ekstrak ikan tuna menambah rasa umami, dan garam menyesuaikan rasa keseluruhan. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai selera.
Step 11
Terakhir, kecilkan api hingga sangat kecil atau angkat panci dari api sebentar. Perlahan tuangkan telur kocok dalam gerakan melingkar di pinggiran bubur. Aduk perlahan untuk membuat gumpalan telur yang lembut. Hindari mengaduk terlalu kuat, karena dapat menghancurkan telur menjadi potongan-potongan kecil.
Step 12
Setelah telur matang sesuai selera, matikan api. Akhiri dengan meneteskan sedikit minyak wijen dan menaburkan biji wijen halus untuk bubur telur dan sayuran yang harum dan lezat! Nikmati hidangan yang menenangkan dan memuaskan ini selagi hangat!
