Budae Bokkeum Spesial: Tumis Sosis dan Ham Sisa yang Lezat
#ResepSosis #ResepDagingKalengan #CaraMembuatBudaeBokkeum #BumbuKuahKimchi #KacangPanggang #Tumisan
Sisa sosis dan ham kalengan dari Budae Jjigae Anda? Jangan dibuang! Hari ini, kita akan mengubahnya menjadi ‘Budae Bokkeum’ yang lezat – versi tumis yang punya pesona berbeda. Hidangan ini kaya akan funmoza (mie gluten) yang kenyal, bawang bombay manis, dan kacang panggang yang mengenyangkan, menawarkan kombinasi tekstur dan rasa yang luar biasa. Rahasia utama yang membuat tumisan ini istimewa adalah ‘kuah kimchi’! Kita akan memanfaatkan rasa kuah kimchi yang matang, asam manis, dan gurih untuk menciptakan saus yang kaya rasa, menjadikannya cara sempurna untuk menghabiskan sisa kuah kimchi. Siap-siap menikmati Budae Bokkeum fantastis tanpa perlu tambahan kimchi lagi!
Bahan-bahan
- Sosis: 330g (Menggunakan berbagai jenis akan menambah kekayaan rasa)
- Ham Kalengan: 340g (Spam, luncheon meat, atau jenis favorit Anda)
- Jamur King Oyster: 1 buah (Untuk tekstur kenyal)
- Bawang Bombay: 1/2 buah (Menambah rasa manis dan kelembutan)
- Funmoza (Mie Gluten): 200g (Untuk gigitan kenyal yang luar biasa)
- Kacang Panggang (Baked Beans): 3 sdm (Untuk profil rasa manis dan lembut)
- Daun Bawang: 1 batang (Menambah kedalaman aroma)
- Mentega (Butter): 2 sdm (Untuk sedikit kekayaan rasa)
- Kuah Kimchi: 4 sdm (Kunci saus kita!)
- Bumbu Sup Ramen: 1 sdt (Rahasia kita untuk umami yang ditingkatkan)
- Gula: 1 sdm (Menyeimbangkan rasa asam kuah kimchi dan menambah manis)
- Soju (atau Anggur Masak): 1 sdm (Menghilangkan bau tak sedap dan menambah kedalaman rasa)
- Bawang Putih Cincang: 1 sdm (Untuk rasa dasar)
- Minyak Daun Bawang (atau Minyak Bawang Putih): 2 sdm (Meningkatkan aroma dan rasa tumisan)
- Air: 50ml (Menjaga bahan tetap lembab saat ditumis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan saus lezat untuk Budae Bokkeum. Dalam mangkuk, campurkan 4 sendok makan kuah kimchi. Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok teh bumbu sup ramen, dan 1 sendok makan soju (atau anggur masak). Aduk rata hingga tercampur sempurna. Jika kuah kimchi Anda terasa terlalu pekat, Anda bisa menambahkan sedikit lagi saat menumis. Secara tradisional, orang mungkin menambahkan bubuk cabai, kecap ikan, dan jahe, tetapi untuk resep ini, kita akan memanfaatkan sepenuhnya rasa kaya, gurih, dan umami dari kuah kimchi yang sudah matang. Jangan buang sisa kuah kimchi – ini adalah bahan yang fantastis untuk menciptakan saus lezat!
Step 2
Selanjutnya, mari siapkan bahan utama. Iris sosis dan ham kalengan menjadi potongan seukuran sekali gigit. Usahakan ketebalannya sekitar 0.5 cm agar cukup tebal untuk dinikmati di setiap suapan. Iris jamur king oyster menjadi potongan tebal, serupa ketebalannya dengan sosis dan ham, untuk tekstur kenyal yang menyenangkan. Sekarang, siapkan wajan yang luas. Susun sosis dan ham yang sudah diiris di sekeliling tepi wajan, dan di tengah, tambahkan kacang panggang. Saat dimasak, kacang panggang akan melunak dan hancur, berfungsi sebagai pengental alami dan dasar saus.
Step 3
Saatnya menambahkan sisa sayuran. Iris bawang bombay menjadi potongan tebal; ini akan membantu menetralkan rasa asin dari ham dan menambahkan rasa manis yang menyenangkan. Iris daun bawang secara diagonal untuk sentuhan aromatik yang segar. Terakhir, taburkan sedikit lada hitam yang baru digiling di atas semuanya. Bahan-bahan ini, dikombinasikan dengan bumbu yang akan datang dan minyak daun bawang, akan menciptakan tumisan yang beraroma dan kaya rasa.
Step 4
Sekarang, mari mulai menumis! Tuangkan 2 sendok makan minyak daun bawang (atau minyak bawang putih) ke dalam wajan. Tambahkan funmoza (mie gluten) yang akan memberikan tekstur kenyal yang memuaskan. Mulai dengan menumis dengan api sedang-tinggi, pastikan semua bahan tercampur rata. Setelah bahan mulai matang dan semuanya tercampur, tuangkan 50 ml air. Ini akan mencegah bahan gosong, menjaganya tetap lembab, dan membantu saus tersebar merata. Terus aduk dan masak hingga semuanya tercampur rata.
Step 5
Saat masakan matang, kacang panggang akan perlahan-lahan hancur, memberikan konsistensi kental yang luar biasa pada Budae Bokkeum kita. Tekstur kental inilah yang membuatnya begitu istimewa! Kacang panggang menghadirkan kedalaman rasa gurih yang unik, berbeda dari Budae Bokkeum pada umumnya. Anda akan merasakan aroma kacang yang lezat bersama dengan sedikit aroma tomat, dan yang penting, bumbunya seimbang sempurna – sama sekali tidak terlalu asin.
Step 6
Dan inilah hasilnya! Budae Bokkeum yang mengenyangkan, penuh dengan sosis, ham, bawang bombay yang lembut dan manis, serta funmoza yang kenyal, menampilkan harmoni rasa dan tekstur yang sempurna. Berkat bumbu kuah kimchi, hidangan ini ternyata ringan dan sama sekali tidak berminyak. Penambahan mentega dan minyak daun bawang memberikan kekayaan aroma yang luar biasa. Satu-satunya penyesalan kecil saya adalah berharap saya menambahkan kacang panggang sedikit lebih lambat, untuk mungkin mengontrol teksturnya sedikit lebih baik. Namun, apa adanya, Budae Bokkeum ini sangat lezat dan cara yang fantastis untuk menikmati sisa makanan!
