Budae Jjigae Pedas dan Menggugah Selera: Resep Sempurna
Cara Membuat Budae Jjigae Lezat dan Mudah!
Kami telah membuat Budae Jjigae yang kaya dengan sosis, yang merupakan kunci rasanya, bersama dengan kaldu tulang sapi yang kaya. Kami menggunakan bumbu minimal, namun hasilnya sangat lezat. Nikmati hidangan yang memuaskan ini!
Bahan Utama
- 1 kaleng Spam (sekitar 400g)
- 3 buah sosis Frankfurt
- 1 ikat jamur enoki
- 2 lembar sawi putih
- 1 batang daun bawang
- 1/3 blok tahu padat (sekitar 100g)
- 2 sdm kacang panggang (dalam saus tomat)
- 350ml kaldu tulang sapi siap pakai
- 100ml air
Bahan Bumbu
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin (untuk sup)
- 1 sdm mirin (arak masak)
- 0.5 sdt gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin (untuk sup)
- 1 sdm mirin (arak masak)
- 0.5 sdt gula
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran segar dan bahan-bahan untuk Budae Jjigae. Potong sawi putih menjadi ukuran sekali gigit. Iris daun bawang secara diagonal. Potong tahu padat menjadi irisan setebal sekitar 1.5 cm. Potong akar jamur enoki dan pisahkan helainya.
Step 2
Selanjutnya, iris jenis sosis pilihan Anda (Spam, sosis) dengan ketebalan sekitar 0.7 cm. Mengirisnya terlalu tipis bisa membuatnya hancur, jadi usahakan ketebalan sedang. (Opsional: Jika Anda menggunakan kimchi, iris sepanjang 2-3 cm.)
Step 3
Sekarang, mari kita buat bumbu lezat yang akan menentukan rasa Budae Jjigae Anda. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gochugaru, 0.5 sdm gochujang, 1 sdm kecap asin (untuk sup), 1 sdm mirin, 0.5 sdt gula, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata. Kami menambahkan sedikit gula karena kami juga akan menggunakan kacang panggang yang manis. Jika Anda tidak menggunakan kacang panggang, Anda mungkin ingin menambahkan sekitar 1 sdt gula lagi.
Step 4
Siapkan panci yang lebar dan dalam. Susun semua bahan yang sudah disiapkan dengan menarik. Mulailah dengan meletakkan sawi putih di dasar panci; ini akan menambah rasa segar pada kuah. Kemudian, susun sosis yang sudah diiris, tahu, (kimchi), daun bawang, dan jamur enoki dalam pola melingkar. Terakhir, letakkan 2 sdm kacang panggang di tengah.
Step 5
Setelah bahan tersusun rapi, tuangkan bumbu yang sudah dibuat secara merata di atasnya.
Step 6
Tuangkan 350ml kaldu tulang sapi dan 100ml air. Cairan sebaiknya hampir menutupi bahan-bahan. Tambahkan lebih banyak kaldu jika perlu saat memasak.
Step 7
Sekarang, didihkan sup dengan api besar tanpa ditutup. Biarkan mendidih kuat sampai terdengar suara mendidih yang nyaring.
Step 8
Setelah sup mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5-7 menit lagi, biarkan bumbu meresap ke semua bahan. Jika bumbu menggumpal, pecah-pecahkan perlahan dengan sendok saat mendidih.
Step 9
Setelah semuanya matang dan aroma lezat memenuhi dapur Anda, Budae Jjigae Anda yang lezat dan mengenyangkan siap dinikmati! Nikmati selagi panas dengan semangkuk nasi!
