Camilan Twist Ketan yang Kenyal dan Renyah
Tanpa Mentega, Tanpa Telur, Tanpa Oven! Resep Camilan Twist Ketan dengan 4 Tekstur Sekaligus
Sudah berhari-hari saya asyik membuat roti di rumah dan jatuh cinta pada kelezatannya. Membuat roti memang bukan keahlian utama saya, tapi setiap kali berhasil membuatnya, rasa puasnya luar biasa karena hasilnya sangat lezat. Apalagi twist ketan yang saya buat sebagai percobaan kali ini benar-benar luar biasa, membuat saya merasa “sukses besar”! Sangat lembut dan kenyal, namun renyah di luar, memberikan sensasi tiga tekstur dalam satu gigitan, seperti merasakan dunia baru yang belum pernah saya coba sebelumnya! Bahkan putri saya, yang biasanya tidak begitu suka roti, meminta satu lagi. Anak bungsu saya sangat menyukainya sampai-sampai ia minta lagi selama dua hari berturut-turut! Saya pun senang sekali saat membuatnya karena rasanya yang begitu enak. Peribahasa “game over” terlintas di benak saya setiap kali menggigit camilan twist ketan ini. Buatlah sebagai camilan lezat untuk anak-anak Anda! Tetap sehat selalu ya~♡
Bahan Utama
- 200g tepung terigu protein tinggi
- 100g tepung ketan
- 1 sdt garam
- 5g ragi instan
- 1 pak susu (sekitar 200ml)
- 4 sdm gula pasir
- 1 sdm minyak zaitun
- Minyak goreng (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Masukkan tepung terigu protein tinggi, tepung ketan, garam, ragi instan, gula pasir, susu, dan minyak zaitun ke dalam mesin pembuat roti sesuai urutan yang ditentukan. Jalankan siklus adonan hingga adonan menjadi halus dan menyatu. (Jika tidak memiliki mesin pembuat roti, Anda bisa mencampurkan bahan-bahan dalam mangkuk dan menguleni dengan tangan hingga halus dan elastis).
Step 2
Keluarkan adonan dari mesin pembuat roti dan bagi menjadi 6-8 bagian yang sama. Jika adonan terlalu lengket, gunakan sedikit tepung tambahan agar tidak menempel saat membagi.
Step 3
Bulatkan setiap bagian adonan hingga permukaannya halus. Tutupi bulatan adonan dengan kain lembab atau plastik wrap dan diamkan selama sekitar 10 menit. Proses istirahat ini membuat adonan lebih lentur sehingga lebih mudah dibentuk.
Step 4
Gilas setiap bulatan adonan menjadi bentuk memanjang, dengan ketebalan sekitar 1 hingga 1.5 cm. Puntir adonan menjadi bentuk “twist” (seperti pretzel) dan jepit ujungnya dengan kuat agar bentuknya tidak berubah. Jangan ragu untuk berkreasi dengan bentuk Anda!
Step 5
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam panci hingga suhu sekitar 170-180°C. Masukkan adonan twist yang sudah dibentuk dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng selama sekitar 3-4 menit, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan mengembang. Hati-hati jangan menggoreng dengan api terlalu besar, karena bagian luar bisa gosong sebelum bagian dalamnya matang sempurna.
Step 6
Setelah digoreng hingga keemasan, angkat twist dari minyak dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Lapisi dengan gula selagi masih hangat agar gula menempel lebih baik.
Step 7
Siapkan piring atau nampan lebar, taburi dengan gula pasir secukupnya. Gulingkan twist yang masih hangat dan sudah ditiriskan di atas gula hingga terlapisi rata. Untuk sentuhan rasa ekstra, Anda bisa mencampurkan sedikit bubuk kayu manis dengan gula sebelum melapisi.
