Cokelat Truffle Buatan Sendiri
Manjakan Diri Anda: Resep Mudah Membuat Cokelat Truffle Rumahan yang Mewah
Terinspirasi oleh salah satu chef favorit saya di Food Network, Ina Garten, resep ini membuat truffle cokelat buatan tangan yang mewah menjadi sangat mudah dibuat di rumah. Cokelat buatan sendiri cukup populer, dan truffle ini sangat mengesankan untuk betapa sederhananya dibuat. Jika dikemas dengan baik, tampilannya benar-benar memukau – sempurna untuk hadiah! Saya membuat ini untuk guru anak-anak saya pada Hari Valentine. Mengapa tidak berbagi isyarat manis ini dengan orang-orang terkasih Anda?
Bahan-bahan
- 1 pon (454g) keping cokelat semi-manis (atau batang cokelat siap pakai)
- 1 cangkir (240ml) krim kental (heavy whipping cream)
- 1 sdm kopi (kopi seduh, espresso, atau kopi instan yang dilarutkan dalam air)
- 1 sdt ekstrak vanila
- Sekitar 1 cangkir bubuk kakao tanpa gula (untuk taburan, kualitas baking)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan loyang datar yang lebar dan masukkan ke dalam freezer agar benar-benar dingin. Secara bersamaan, ukur 1 cangkir krim kental dan 1 pon keping cokelat. Memiliki bahan-bahan ini yang sudah diukur sebelumnya akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 2
Tuang krim kental ke dalam panci kecil dan panaskan di atas kompor hingga mulai mendidih. Segera setelah mendidih, segera angkat dari api. Perhatikan dengan cermat karena krim dapat cepat meluap, menyebabkan kompor berantakan. Angkat segera setelah mulai mendidih.
Step 3
Alih-alih menuang krim kental panas langsung ke atas keping cokelat, saring melalui saringan halus ke atas cokelat. Langkah ini membantu mencegah lapisan krim tipis (seperti padatan susu) bercampur dengan cokelat, memastikan ganache truffle yang lebih halus.
Step 4
Segera setelah menuangkan krim yang disaring, tambahkan 1 sendok makan kopi (jenis apa pun bisa, baik instan, espresso, atau seduh) dan 1 sendok teh ekstrak vanila.
Step 5
Menggunakan spatula karet, aduk perlahan hingga cokelat benar-benar meleleh dan halus. Terus aduk hingga Anda mendapatkan campuran yang mengkilap, homogen, dan tanpa gumpalan.
Step 6
Setelah cokelat benar-benar meleleh dan halus, adonan masih akan cukup panas dan mengeluarkan uap.
Step 7
Tutup campuran cokelat secara longgar dengan tisu dapur agar uap dapat keluar, dan biarkan mengendap pada suhu ruangan selama kurang lebih 30 menit. Kemudian, pindahkan ke lemari es dan dinginkan selama kurang lebih 1 jam, atau hingga cukup kokoh untuk dibulatkan.
Step 8
Keluarkan campuran cokelat yang sudah didinginkan dengan baik dari lemari es. Seharusnya terasa kokoh saat disentuh.
Step 9
Sekarang, mari bersiap untuk membentuk truffle. Siapkan secangkir air panas, tuang bubuk kakao dalam jumlah banyak ke piring lebar, dan ambil loyang dingin dari freezer, lapisi dengan kertas perkamen untuk menempatkan truffle.
Step 10
Celupkan sendok es krim kecil atau sendok teh ke dalam air panas sebentar, lalu kibaskan kelebihan airnya. Gunakan sendok yang hangat untuk mengikis dan mengambil porsi cokelat yang kokoh. Panas dari sendok akan sedikit melunakkan cokelat, membuatnya lebih mudah dibagikan.
Step 11
Letakkan porsi cokelat yang disendokkan ke piring yang sudah ditaburi bubuk kakao dan gulingkan agar terlapisi merata. Karena cokelat sedikit melunak oleh sendok panas, Anda bisa membentuknya menjadi bola dengan lembut menggunakan tangan jika diinginkan. Letakkan truffle yang sudah dilapisi kakao di atas loyang dingin yang sudah dilapisi kertas perkamen.
Step 12
Anda bisa melihat mengapa loyang dingin itu penting! Panas dari sendok dapat mulai melelehkan cokelat. Menempatkannya di loyang dingin membantu mereka mengeras kembali dan mencegahnya menjadi terlalu lembek. Jika Anda berencana mengemasnya sebagai hadiah, masukkan kembali seluruh loyang berisi truffle yang sudah dibentuk ke dalam freezer selama kurang lebih 1 jam hingga benar-benar mengeras. Ini memastikan bentuknya terjaga selama pengemasan.
Step 13
Membuat truffle cokelat mungkin tidak sulit, tetapi tentu membutuhkan perawatan dan perhatian. Sejujurnya, mengemasnya dengan indah bisa terasa seperti tantangan yang lebih besar! Namun, melihat truffle yang dikemas dengan elegan membawa rasa pencapaian dan kepuasan. Pertimbangkan untuk berbagi kelezatan buatan sendiri ini dengan orang-orang terkasih Anda – ini adalah cara yang indah untuk menunjukkan kepedulian Anda!
