Cumi Asin Suwir Pedas Manis
Cumi Asin Suwir yang Dibumbui Merah Menggugah Selera
Hidangan pendamping sederhana yang bisa dibuat dan disimpan untuk dinikmati berhari-hari. Sempurna untuk makan malam yang sibuk atau sebagai camilan lezat!
Bahan Utama
- Cumi asin suwir (Ojingeochae) 400 gram
Bumbu Pedas Manis
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Biji wijen, secukupnya
- Oligodang (pemanis sirup jagung) 1.5 cangkir (sekitar 300ml)
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Biji wijen, secukupnya
- Oligodang (pemanis sirup jagung) 1.5 cangkir (sekitar 300ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Bintang utama dalam masakan ini adalah cumi asin suwir, yang juga dikenal sebagai ‘Jimi-chae’. Siapkan sekitar 400 gram cumi asin suwir. Rasanya sudah cukup gurih dan lezat, menjadikannya camilan sederhana yang hebat!
Step 2
Sekarang, gunakan gunting untuk memotong cumi asin suwir menjadi potongan seukuran sekali gigit. Jika terlalu panjang, bisa kusut saat dimakan, jadi sebaiknya potong sedikit lebih pendek dari satu gigitan penuh.
Step 3
Mari kita buat bumbu saus yang lezat. Dalam panci, campurkan 1 sdm Gochujang, 1 sdm Gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm minyak wijen. Tambahkan Oligodang dalam jumlah yang cukup banyak. Saya sering menggunakan Oligodang untuk menyesuaikan kekentalan saus karena rasanya tidak terlalu manis dibandingkan sirup jagung biasa, membuatnya sempurna untuk hidangan ini. Gunakan sekitar 1.5 cangkir (sekitar 300ml), yang kira-kira satu setengah cangkir kertas standar. Anda tidak perlu menambahkan garam ekstra; Gochujang dan rasa asin alami dari cumi sudah cukup. (Opsional: Sejumput kecil bubuk jahe dapat meningkatkan rasa, tetapi tidak masalah jika dihilangkan jika tidak ada.)
Step 4
Rebus bumbu saus ini. Letakkan panci berisi saus di atas api sedang-kecil. Setelah mulai berbuih, biarkan mendidih hingga gelembung naik ke seluruh permukaan. Kemudian, matikan api.
Step 5
Masukkan cumi asin suwir yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi saus (dalam keadaan api mati). Sangat penting untuk TIDAK menyalakan api kembali untuk menumis! Melakukannya akan membuat cumi menjadi keras. Sebaliknya, gunakan spatula atau sendok untuk mengaduk dan mencampur cumi dengan saus secara perlahan hingga terlapisi secara merata. Ini memastikan cumi tetap empuk.
Step 6
Ini adalah langkah terakhir. Taburkan sejumput biji wijen di atas campuran. Aduk lagi dengan lembut untuk mendistribusikannya secara merata. Aroma gurih dari biji wijen akan menambah lapisan kelezatan.
Step 7
Nah, inilah cumi asin suwir berbumbu pedas manis berwarna merah cerah yang menggugah selera! Rasanya yang pedas dan manis seimbang sempurna sangat ideal dicampur dengan nasi, atau sebagai pendamping yang sangat baik untuk bir dingin. Nikmati hidangan pendamping buatan sendiri Anda yang lezat!
