Cumi Bakar Mentega Bawang Putih Renyah dan Kenyal!
Ledakan Rasa! Resep Mudah Cumi Bakar Mentega Bawang Putih
Cumi kering, camilan nasional kesukaan semua kalangan, akan bertransformasi secara istimewa! Cumi kering yang asin dan keras terlahir kembali menjadi hidangan cumi bakar mentega yang kaya rasa, dengan tekstur kenyal namun lembut berkat mentega gurih, bawang putih harum, dan sirup manis. Meski enak dimakan begitu saja, setelah dimasak rasanya menjadi lebih mantap, menjadikannya lauk pendamping nasi yang sempurna atau camilan sederhana yang memuaskan saat kumpul-kumpul. Nikmati hidangan istimewa layaknya di restoran di rumah tanpa langkah yang rumit!
Bahan Utama
- 2 cumi kering
Bumbu Perbandingan Emas
- 40g mentega tawar
- 1 sdm bawang putih cincang (jumlah banyak)
- 2 sdm sirup agave (atau madu, sirup jagung)
- 1/2 sdm kecap asin (opsional, sesuaikan dengan tingkat keasinan cumi)
- Sejumput daun peterseli kering
- Sejumput keju Parmesan parut atau biji wijen (untuk taburan)
- 40g mentega tawar
- 1 sdm bawang putih cincang (jumlah banyak)
- 2 sdm sirup agave (atau madu, sirup jagung)
- 1/2 sdm kecap asin (opsional, sesuaikan dengan tingkat keasinan cumi)
- Sejumput daun peterseli kering
- Sejumput keju Parmesan parut atau biji wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 2 ekor cumi kering. Gunakan gunting untuk memotong cumi kering menjadi ukuran sekali gigit agar lebih mudah dimasak. Memotongnya menjadi irisan selebar sekitar 2-3 cm akan membantu bumbu meresap merata dan matang dengan baik.
Step 2
Rendam potongan cumi dalam air hangat suam-suam kuku selama minimal 30 menit. Langkah ini akan melembutkan rasa asin dan kerasnya cumi, menghasilkan tekstur yang lebih kenyal dan empuk. (Jika ingin mempercepat proses perendaman, Anda bisa menggunakan air hangat!) Setelah direndam, tiriskan cumi hingga benar-benar kering menggunakan saringan. Sisa air dapat menyebabkan cipratan saat memasak dan memengaruhi tekstur.
Step 3
Lelehkan 40g mentega tawar dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan api sedang-kecil. Setelah mentega mulai meleleh, masukkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Selanjutnya, tambahkan sejumput daun peterseli kering, 2 sdm sirup agave, dan 1/2 sdm kecap asin, aduk rata untuk membuat dasar bumbu. (Tips: Jika cumi kering yang Anda gunakan sangat asin, kurangi atau hilangkan kecap asin. Sesuaikan jumlah bawang putih cincang jika Anda kurang menyukai rasa bawang putih.) Setelah bumbu mulai mendidih, masukkan cumi yang sudah direndam dan aduk rata agar cumi terlapisi bumbu secara merata.
Step 4
Sekarang, aduk cumi dengan sumpit menggunakan api sedang-kecil, biarkan bumbu meresap dan matang hingga berwarna kecoklatan. Memasak perlahan dengan api sedang-kecil akan mencegah gosong dan memastikan bagian dalamnya tetap lembab. Saat cumi berubah warna menjadi cokelat yang menggugah selera, sesaat sebelum mematikan api, taburkan keju Parmesan parut atau biji wijen dan aduk ringan hingga selesai! Ini akan menambah aroma gurih yang lezat. Selamat menikmati!
