Cumi Goreng Krispi Emas Bebas Bau Amis
Resep Cumi Goreng Krispi Sempurna di Rumah, Tanpa Bau Amis!
Nikmati cumi goreng yang super renyah di luar dan lembut di dalam, dibuat dengan mudah di dapur Anda sendiri. Dengan bahan-bahan sederhana dan beberapa tips penting, Anda bisa mendapatkan hasil yang lezat yang akan disukai semua orang, tanpa bau amis sama sekali.
Bahan Utama
- 1 ekor cumi, sudah dibersihkan (beku atau segar)
- Tepung bumbu serbaguna (tepung serbaguna/tepung goreng), secukupnya
- Bubuk kari, sejumput (opsional, untuk menambah aroma)
- Bawang putih cincang, sedikit (opsional, untuk menghilangkan bau amis)
- Minyak goreng, secukupnya (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan cumi yang bisa beku atau segar. Bilas ringan cumi di bawah air mengalir dan keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur. Buang bagian kepala dan tentakel, hanya gunakan bagian badannya untuk digoreng.
Step 2
Potong badan cumi menjadi ukuran sekali gigit, sekitar lebar 1 hingga 1,5 cm. Dalam mangkuk berisi potongan cumi, tambahkan 1 sendok teh bawang putih cincang (opsional, membantu mengurangi bau amis tetapi bisa dilewatkan jika menggunakan cumi yang sangat segar) dan 1 sendok makan tepung bumbu. Aduk rata hingga cumi terlapisi. Lapisan awal ini membantu adonan utama menempel lebih baik.
Step 3
Dalam mangkuk terpisah, masukkan tepung bumbu serbaguna secukupnya. Tambahkan sejumput bubuk kari untuk membuat adonan. Bubuk kari tidak hanya menambah rasa lezat yang samar yang menghilangkan kebutuhan bumbu tambahan, tetapi juga membantu menutupi potensi bau amis. Jika tidak punya bubuk kari, jangan ragu untuk melewatkannya.
Step 4
Aduk perlahan tepung bumbu dan bubuk kari. Anda bisa menambahkan sedikit air untuk mendapatkan konsistensi adonan yang kental, tetapi seringkali kelembaban dari cumi itu sendiri sudah cukup. Sebaiknya aduk dulu dan baru tambahkan air sedikit demi sedikit jika perlu.
Step 5
Balurkan potongan cumi yang sudah disiapkan ke dalam adonan. Masukkan dengan hati-hati ke dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan hingga suhu 170-180°C (340-350°F). Goreng dalam beberapa batch, pastikan potongan tidak saling menempel. Aduk perlahan dengan sumpit saat menggoreng. Goreng selama kurang lebih 2-3 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Setelah digoreng, tiriskan cumi di atas rak kawat atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak, demi kerenyahan maksimal.
