Cupcake Moka Keju Krim Lembut
Resep Cupcake Moka Keju Krim
Nikmati cupcake moka keju krim yang sangat harum dan lembut ini. Kombinasi aroma kopi yang nikmat dengan kekayaan keju krim menciptakan hidangan yang lembab dan empuk yang lumer di mulut. Sangat sempurna untuk momen santai di rumah atau untuk dibagikan bersama teman.
Bahan Adonan Cupcake
- 120g keju krim, suhu ruang
- 2 butir telur, suhu ruang
- 1 sdm air lemon
- 80g tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 4g baking powder
Bahan Perasa Moka
- 70g gula pasir
- Sejumput garam
- 2 sdm madu
- 3 sdt ekstrak kopi instan (kopi instan)
- Sedikit air panas (untuk melarutkan kopi)
- 70g gula pasir
- Sejumput garam
- 2 sdm madu
- 3 sdt ekstrak kopi instan (kopi instan)
- Sedikit air panas (untuk melarutkan kopi)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan ekstrak kopi yang menjadi kunci rasa cupcake. Larutkan 3 sendok teh kopi instan dalam sedikit air panas – cukup untuk melarutkannya sepenuhnya tanpa gumpalan. Aduk rata dan biarkan sedikit dingin. Langkah ini memastikan aroma kopi yang kaya meresap.
Step 2
Dalam mangkuk, kocok keju krim suhu ruang yang sudah dilembutkan dengan pengocok telur hingga halus. Tambahkan gula pasir 70g dan sejumput garam secara bertahap, bagi gula menjadi tiga kali penambahan. Terus kocok hingga gula larut dan campuran berwarna krem pucat. Proses mengkrimkan ini sangat penting untuk tekstur cupcake yang empuk.
Step 3
Siapkan 2 butir telur suhu ruang. Tambahkan telur ke dalam campuran keju krim satu per satu, atau dalam 2-3 kali penambahan kecil, kocok rata setelah setiap penambahan untuk mencegah campuran terpisah. Jika campuran terlihat pecah, jangan khawatir; terus kocok, dan seharusnya akan kembali menyatu dengan lembut.
Step 4
Setelah telur tercampur rata dan adonan lembut, tambahkan 2 sendok makan madu dan aduk hingga tercampur rata. Madu akan menambahkan rasa manis yang halus dan berkontribusi pada kelembaban cupcake.
Step 5
Masukkan ekstrak kopi yang sudah disiapkan ke dalam adonan dan aduk hingga merata. Penting untuk memastikan rasa kopi yang kaya konsisten di seluruh adonan. Terakhir, tambahkan 1 sendok makan air lemon dan aduk ringan. Air lemon menambahkan sedikit kecerahan yang melengkapi rasa kopi.
Step 6
Sekarang saatnya bahan kering. Ayak 80g tepung terigu protein rendah dan 4g baking powder langsung di atas adonan. Dengan spatula, aduk perlahan bahan kering ke dalam bahan basah hingga tercampur rata dan tidak ada lagi jejak tepung. Hati-hati jangan terlalu banyak mengaduk karena bisa membuat cupcake menjadi keras. Setelah adonan halus, tepuk-tepuk mangkuk di atas meja beberapa kali untuk mengeluarkan gelembung udara besar. Ini membantu menciptakan tekstur yang lebih seragam.
Step 7
Lapisi loyang muffin Anda dengan kertas cup atau cetakan foil. Isi setiap cup sekitar dua pertiga penuh dengan adonan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C (340°F) selama kurang lebih 20 menit. Waktu pemanggangan dapat bervariasi tergantung oven Anda dan seberapa banyak adonan yang Anda masukkan ke setiap cup, jadi periksa kematangannya dengan menusukkan tusuk gigi ke bagian tengah. Jika tusuk gigi keluar bersih, berarti sudah matang. Jika tidak, panggang selama 2-3 menit tambahan. Nikmati cupcake moka keju krim lezat Anda!
