Daging Babi Bumbu Lima Rempah dengan Cola (Mudah)
Hidangan Pesta Rumahan yang Mengesankan: Resep Daging Babi Bumbu Lima Rempah Super Mudah Dibuat dengan Cola
Temukan cara membuat Daging Babi Bumbu Lima Rempah yang ternyata elegan dan lezat di dapur Anda sendiri! Bagi yang belum familiar, bayangkan daging babi empuk yang dimasak perlahan dalam kuah kaya rasa, gurih, dan sedikit manis berbasis kecap asin. Ini adalah ‘pencuri nasi’ sejati jika disajikan dengan semangkuk nasi kukus, hidangan pembuka yang fantastis dengan sayuran segar, dan hidangan yang pasti akan menuai pujian saat menjamu tamu. Meskipun perut babi sangat enak, jangan ragu untuk bereksperimen dengan potongan daging babi lainnya – semuanya lezat! Resep ini secara cerdik menggunakan cola tidak hanya untuk warna tetapi juga untuk meningkatkan rasa, menghilangkan kebutuhan akan campuran rempah-rempah yang kompleks. Mari kita ciptakan mahakarya kuliner dengan mudah!
Merebus Awal Daging Babi (Penghilangan Darah Cepat)
- 1kg Daging Babi
- 2 cangkir Cola
- 2 cangkir Air
- 1 cangkir Soju (atau Mirin)
- 3-5 lembar Daun Salam
- 3 Akar Daun Bawang
Saus Rebusan
- 1/2 cangkir Kecap Asin
- 2 sdm Gula Merah
- 4 sdm Oligosakarida (atau Sirup Jagung)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 4 sdm Angciu (atau Mirin)
- 1 sdm Jus Jahe
- 10 Biji Lada Hitam Utuh
- 1 cangkir Cola
Sayuran Pelengkap & Bumbu
- 1 buah Timun
- 1 buah Daun Bawang (besar)
- 1 buah Bawang Bombay
- 2 sdm Cuka
- Sejumput Garam
- 2 sdm Gula
Saus Saus Sambal (Wasabi)
- 1 sdt Pasta Wasabi
- 1 sdm Cuka
- 1 sdm Gula
- Sejumput Garam
- 1/2 cangkir Kecap Asin
- 2 sdm Gula Merah
- 4 sdm Oligosakarida (atau Sirup Jagung)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 4 sdm Angciu (atau Mirin)
- 1 sdm Jus Jahe
- 10 Biji Lada Hitam Utuh
- 1 cangkir Cola
Sayuran Pelengkap & Bumbu
- 1 buah Timun
- 1 buah Daun Bawang (besar)
- 1 buah Bawang Bombay
- 2 sdm Cuka
- Sejumput Garam
- 2 sdm Gula
Saus Saus Sambal (Wasabi)
- 1 sdt Pasta Wasabi
- 1 sdm Cuka
- 1 sdm Gula
- Sejumput Garam
- 1 sdt Pasta Wasabi
- 1 sdm Cuka
- 1 sdm Gula
- Sejumput Garam
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk melewati proses panjang merendam daging babi untuk menghilangkan darah, cobalah metode rebusan cepat ini. Dalam panci, campurkan 2 cangkir cola, 2 cangkir air, dan 1 cangkir soju. Tambahkan 3-5 lembar daun salam dan 3 akar daun bawang. Rendam 1 kg daging babi dalam cairan ini dan didihkan hanya selama 5 menit. Langkah sederhana ini secara efektif menghilangkan darah dan bau amis, mirip dengan merendam selama berjam-jam. Setelah mendidih, cukup angkat daging babi dari cairan dan sisihkan.
Step 2
Sekarang, saatnya merebus daging babi. Dalam panci, campurkan daging babi yang sudah direbus awal dengan semua bahan saus rebusan: 1/2 cangkir kecap asin, 2 sdm gula merah, 4 sdm oligosakarida, 1 sdm bawang putih cincang, 4 sdm angciu, 1 sdm jus jahe, 10 biji lada hitam utuh, dan 1 cangkir cola. Didihkan campuran tersebut. Setelah mendidih, masukkan daging babi. Rebus daging babi, balik sesekali untuk memastikan warna dan penyerapan rasa yang merata. Ini akan membantu saus melapisi daging dengan indah.
Step 3
Terus didihkan daging babi dengan api kecil hingga warnanya menjadi cokelat tua yang kaya dan empuk. Cola tidak hanya berkontribusi pada kedalaman rasa gurih tetapi juga memberikan kilau yang indah tanpa memerlukan berbagai rempah yang kompleks. Sesuaikan waktu merebus berdasarkan ketebalan daging babi Anda dan tingkat panas untuk mencapai keempukan yang sempurna.
Step 4
Sementara daging babi direbus, siapkan sayuran pelengkapnya. Cuci timun hingga bersih dan iris tipis secara diagonal (ketebalan sekitar 0.5 cm). Irisan tipis akan memberikan tekstur yang menyenangkan.
Step 5
Iris tipis daun bawang besar (fokus pada bagian putih) menjadi potongan sepanjang 5 cm. Iris bawang bombay serupa. Untuk melembutkan rasa tajam dan meningkatkan kerenyahan sayuran ini, masukkan ke dalam mangkuk dan campurkan dengan 2 sdm cuka, 2 sdm gula, dan sejumput garam. Biarkan meresap sebentar. Anda bisa mengiris bawang bombay seperti batang korek api atau mengirisnya menjadi cincin untuk presentasi yang lebih dekoratif, meskipun cincin bisa sedikit lebih sulit dimakan. Pilih sesuai selera Anda.
Step 6
Setelah daging babi direbus dengan sempurna, angkat dari panci dan biarkan sedikit mendingin. Memotong daging babi saat masih sangat panas dapat menyebabkannya hancur. Membiarkannya mendingin sebentar sebelum dipotong menjadi bagian yang mudah ditangani (sekitar 1 cm tebal) akan membantu menjaga bentuknya dan menghasilkan potongan yang rapi.
Step 7
Saatnya menata! Tata irisan timun, daun bawang, dan bawang bombay yang sudah disiapkan secara menarik di atas piring saji. Susun daging babi rebus yang sudah diiris rapi di atas sayuran. Ini menciptakan presentasi yang menakjubkan, menjadikan Daging Babi Bumbu Lima Rempah buatan Anda sebagai pusat perhatian yang sempurna untuk pesta rumahan apa pun!
Step 8
Terakhir, siapkan saus wasabi untuk melengkapi rasa kaya dari daging babi. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdt pasta wasabi, 1 sdm cuka, 1 sdm gula, dan sejumput garam. Aduk rata. Secara tradisional, daging babi bumbu lima rempah disajikan dengan saus mustard, tetapi menggunakan wasabi menawarkan rasa pedas yang bersih dan segar yang berpadu indah. Jika Anda lebih suka mustard, cukup gantikan di sini mengikuti metode yang sama.
