Daging Sapi Bumbu Gochujang Pedas Manis
Resep Bulgogi Gochujang Rumahan Mudah dengan Daging Paha Sapi Ekonomis
Manfaatkan daging paha sapi Anda dengan resep lezat ini! Daging sapi yang gurih dan empuk dikombinasikan dengan saus spesial pedas dan manis sangat menggoda selera dan cocok disantap dengan semangkuk nasi. Menikmatinya dibungkus sayuran hijau segar akan memenuhi mulut Anda dengan kebahagiaan. Anda bisa menyesuaikan jumlah gochujang agar sesuai dengan preferensi pedas keluarga Anda untuk hidangan yang benar-benar memuaskan. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, bahkan koki pemula pun bisa meraih hasil yang luar biasa. Mari kita masak bersama! ^^
Bahan Utama
- 400g daging paha sapi, iris tipis
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/2 buah wortel ukuran sedang
- 1 genggam daun kucai
- 70ml air
Bahan Saus
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) (sesuaikan selera)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm oligodang (sirup jagung atau pemanis cair lainnya) (sesuaikan rasa manis)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk aroma kacang!)
Bahan Marinasi (untuk mengempukkan & menambah rasa)
- 2 sdm mirin (anggur beras)
- 1 sdm ekstrak plum (menambah rasa manis dan aroma)
- 1 sdm air jahe (membantu menghilangkan bau amis)
- 1 sdm gula pasir mentah (untuk rasa manis yang lebih halus dari gula pasir biasa)
- Sejumput lada hitam utuh (opsional)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) (sesuaikan selera)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm oligodang (sirup jagung atau pemanis cair lainnya) (sesuaikan rasa manis)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk aroma kacang!)
Bahan Marinasi (untuk mengempukkan & menambah rasa)
- 2 sdm mirin (anggur beras)
- 1 sdm ekstrak plum (menambah rasa manis dan aroma)
- 1 sdm air jahe (membantu menghilangkan bau amis)
- 1 sdm gula pasir mentah (untuk rasa manis yang lebih halus dari gula pasir biasa)
- Sejumput lada hitam utuh (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, masukkan 400g daging sapi paha yang sudah diiris tipis. Tambahkan semua bahan marinasi: 2 sdm mirin, 1 sdm ekstrak plum, 1 sdm air jahe, 1 sdm gula pasir mentah, dan sejumput lada hitam utuh. Campur perlahan semuanya dan biarkan termarinasi selama sekitar 10 menit. Langkah ini membantu mengempukkan daging sapi dan menghilangkan bau yang tidak diinginkan.
Step 2
Sementara daging sedang dimarinasi, siapkan sausnya. Dalam mangkuk terpisah, campurkan semua ‘Bahan Saus’: 2 sdm gochujang, 2 sdm gochugaru, 2 sdm kecap asin, 2 sdm oligodang, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm biji wijen sangrai. Aduk rata hingga halus dan tidak ada gumpalan. (Jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak gochugaru jika Anda lebih suka pedas!)
Step 3
Sekarang, mari siapkan sayurannya. Cuci bersih 1/2 bawang bombay dan 1/2 wortel, kupas kulitnya, lalu iris tipis seperti korek api. Cuci bersih segenggam daun kucai, keringkan, dan potong-potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm panjangnya.
Step 4
Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi dan tambahkan sedikit minyak goreng. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tuang 70ml air. Tumis selama 3-4 menit, pisahkan daging agar tidak saling menempel, hingga permukaan daging matang. Menambahkan air membantu saus menempel lebih baik pada daging.
Step 5
Setelah daging mulai matang, masukkan irisan wortel dan bawang bombay ke dalam wajan. Tumis dengan api sedang-tinggi dengan cepat agar sayuran tetap renyah namun empuk, dan masak hingga sedikit melunak, tercampur rata dengan daging dan saus. Sayuran akan mengeluarkan sedikit kelembaban, semakin menyatukan cita rasanya.
Step 6
Ketika daging dan sayuran sudah matang sempurna, kecilkan api ke tingkat rendah atau matikan sementara. Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen untuk menambah aroma dan tambahkan daun kucai yang sudah dipotong. Aduk perlahan semuanya. Daun kucai paling baik jika sedikit layu, jadi hindari memasaknya terlalu lama.
Step 7
Nah, inilah Daging Sapi Bumbu Gochujang Pedas Manis yang lezat! Sajikan panas dengan nasi, dan nikmati dengan dibungkus daun perilla segar atau selada untuk pengalaman 쌈 (ssam) yang lezat. Sangat nikmat juga jika dicampur dengan nasi! Kumpulkan keluarga Anda untuk menikmati hidangan yang luar biasa bersama! ^^
