Daging Sapi dan Telur Puyuh Rebus Kecap yang Kenyal dan Lembut
TV Masak Rumahan) Resep Emas Daging Sapi dan Telur Puyuh Rebus Kecap
Daging sapi rebus kecap adalah lauk yang sangat serbaguna. Rasanya yang gurih dan manis sangat lezat, cocok dicampur dengan nasi atau dinikmati begitu saja. Dengan menyiapkan seporsi hidangan ini, Anda bisa menikmati makanan yang lezat dan memuaskan selama beberapa hari. Ini adalah bahan pokok di dapur yang membawa kenyamanan dan rasa pada setiap hidangan. Kami bagikan resep hidangan manis dan gurih yang akan memikat selera semua orang!
Bahan-bahan
- Daging sapi (sengkel atau gandik), 300g
- Kecap asin, 1 cangkir (200ml)
- Telur puyuh, 20 butir (sudah direbus dan dikupas)
- Bawang putih utuh, 10 siung
- Jahe, 1 ruas (seukuran ibu jari)
- Gula pasir, 2 sdm
- Cabai Cheongyang, 1 buah
- Cabai merah, 1 buah
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam daging sapi (sengkel atau gandik) dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit untuk menghilangkan darahnya. Langkah ini penting untuk mendapatkan rasa yang bersih tanpa bau amis. Setelah darah hilang, potong daging sapi menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm.
Step 2
Masukkan potongan daging sapi ke dalam panci, tutupi dengan air secukupnya, dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan rebus selama 15-20 menit. Perebusan awal ini membantu menghilangkan kotoran dan darah dari daging.
Step 3
Tiriskan daging sapi yang sudah direbus dan buang airnya. Bersihkan panci, masukkan kembali daging sapi ke dalam panci, lalu tuangkan 1 cangkir kecap asin. Didihkan dengan api besar agar kecap asin meresap ke dalam daging.
Step 4
Setelah campuran kecap asin mendidih, tambahkan telur puyuh yang sudah direbus dan dikupas, bersama dengan bawang putih utuh. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan mulailah merebus. Biarkan mendidih perlahan hingga kuah mengental seperti saus, sekitar 10-15 menit. Aduk sesekali agar daging dan telur puyuh tidak lengket atau gosong.
Step 5
Ketika kuah sudah berkurang sekitar setengahnya, tambahkan irisan jahe tipis dan 2 sendok makan gula pasir. Aduk rata. Jahe menambahkan kedalaman rasa, sementara gula meningkatkan rasa gurih dan memberikan hasil akhir yang mengkilap. Lanjutkan merebus selama 5-7 menit lagi.
Step 6
Terakhir, tambahkan cabai Cheongyang dan cabai merah yang sudah dibuang bijinya dan diiris serong. Rebus selama 1-2 menit lagi hingga hidangan daging sapi dan telur puyuh rebus kecap yang lezat ini selesai. Jika Anda suka rasa yang lebih pedas, jangan ragu untuk menambah jumlah cabai Cheongyang. Biarkan sedikit dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es agar tahan lama.
