Dakbokkeumtang Pedas Manis Lezat: Resep Praktis
Cara Membuat Dakbokkeumtang yang Enak dan Menggugah Selera
Ubah setengah ekor ayam dari freezer Anda menjadi Dakbokkeumtang yang lezat dan kaya rasa! Resep ini sederhana namun penuh dengan cita rasa mendalam, sempurna untuk menciptakan hidangan istimewa yang akan dinikmati seluruh keluarga.
Bahan Utama
- 1/2 ekor ayam (sekitar 500g)
- 1/2 bawang bombay (potong besar)
- 1/2 batang daun bawang (potong besar)
- 1 buah kentang (potong besar)
- 100g tteokbokki tteok atau garaetteok (opsional)
Bumbu Saus
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdt jahe parut
- 5 sdm kecap asin (1 sdm kecap asin cair, 4 sdm kecap asin biasa)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm mirin (arak beras Jepang)
- 1 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm gula pasir
- Sejumput biji wijen (untuk taburan)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdt jahe parut
- 5 sdm kecap asin (1 sdm kecap asin cair, 4 sdm kecap asin biasa)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm mirin (arak beras Jepang)
- 1 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm gula pasir
- Sejumput biji wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Cairkan ayam dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Untuk menghilangkan bau amis, didihkan air dalam panci bersama sedikit jahe dan 1 sdm mirin. Masukkan ayam dan rebus sebentar selama 1-2 menit. Tiriskan dan bilas dengan air dingin untuk menghilangkan kotoran.
Step 2
Masukkan ayam yang sudah direbus ke dalam panci. Tambahkan semua bahan saus (bawang putih cincang, jahe, kecap asin, gochujang, gochugaru, mirin, oligosakarida, gula) dan 300 ml air. Aduk rata. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama 10 menit agar ayam meresap bumbu.
Step 3
Setelah saus mulai sedikit mengental, tambahkan potongan kentang besar dan tteokbokki tteok (atau garaetteok). Tutup panci dan lanjutkan memasak dengan api sedang selama sekitar 15-20 menit, atau hingga kentang dan tteok empuk. Anda bisa menambahkan sedikit air jika saus terlalu kering.
Step 4
Ketika kentang dan tteok hampir matang, tambahkan potongan daun bawang besar dan masak sebentar hingga daun bawang sedikit layu. Matikan api dan taburi dengan biji wijen sebagai hiasan. Dakbokkeumtang lezat Anda siap dinikmati bersama nasi hangat!
