Dango Castella Lembut
Resep Dango Castella Buatan Sendiri: Camilan Manis dan Kenyal untuk Anak-anak Menggunakan Tepung Ketan Basah
Menggunakan tepung ketan basah yang baru digiling, saya membuat Dango Castella bersama anak saya. Sangat mudah dibuat, menjadikannya rekomendasi yang sempurna untuk kegiatan memasak yang menyenangkan bersama anak-anak. Dango yang lezat ini menawarkan tekstur kenyal dan rasa manis yang akan disukai semua orang. Mudah dibuat dan sempurna untuk hidangan rumahan atau bahkan sebagai hadiah yang menawan.
Bahan Adonan Dango
- 500g tepung ketan basah
- Air panas (untuk adonan)
- 0.5 sdm garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, untuk membuat lapisan yang manis dan lembut, siapkan satu kue Castella. Parut kue Castella dengan lembut menggunakan parutan. Sebaiknya diparut agar tekstur kue masih sedikit terasa, daripada dibuat terlalu halus, yang akan menambah gigitan yang menyenangkan. Remahan Castella ini akan digunakan nanti untuk melapisi dango.
Step 2
Saya sudah memarut Castella dan menyiapkannya di sini. Jika Anda melakukannya bersama anak-anak, membiarkan mereka membantu memarut bisa menjadi pengalaman yang sangat menyenangkan.
Step 3
Sekarang, saatnya membuat adonan dango yang kenyal. Mulailah dengan menambahkan air panas secara bertahap ke 500g tepung ketan basah sambil diaduk untuk membuat adonan yang diseduh (jik-banjuk). Awalnya, gunakan spatula untuk mengaduk, dan setelah sedikit dingin, uleni dengan tangan hingga halus. Adonan harus cukup kencang; jika terlalu lunak, dango bisa berantakan, dan jika terlalu kaku, bisa menjadi keras. Usahakan konsistensi di mana adonan menggumpal. Menguleni berkali-kali secara menyeluruh adalah kunci untuk mencapai tekstur yang sangat kenyal.
Step 4
Setelah adonan ketan halus, bentuk menjadi log panjang. Kemudian, potong log menjadi potongan-potongan berukuran sama, masing-masing sekitar 2-3 cm, sempurna untuk tangan kecil agar mudah dipegang dan dimakan.
Step 5
Ambil setiap potongan adonan yang dipotong dan gulung di antara telapak tangan Anda untuk membentuk dango bulat. Membuatnya seukuran sekali gigit sangat ideal untuk anak-anak, karena mencegah mereka menjatuhkannya dengan mudah dan membuat pengalaman makan lebih rapi.
Step 6
Untuk memasak dango yang sudah dibentuk, didihkan air secukupnya dalam panci. Setelah air mendidih dengan kuat, masukkan dango yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam panci.
Step 7
Aduk dango secara perlahan sesekali saat memasak untuk mencegahnya menempel di dasar panci. Saat matang, dango akan mulai mengapung ke permukaan. Terus rebus sampai semua dango mengapung.
Step 8
Setelah semua dango mengapung, tambahkan sekitar 1/3 cangkir air dingin ke panci yang mendidih untuk memastikan kematangan dan meningkatkan kekenyalan. Tunggu hingga dango mengapung lagi. Kemudian, tambahkan lagi 1/3 cangkir air dingin dan tunggu hingga mengapung sekali lagi. Setelah mengapung sekali lagi, matikan api dan siapkan untuk mengangkat dango. Teknik ini membantu membuat dango menjadi lebih kenyal.
Step 9
Segera setelah Anda mengangkat dango panas yang sudah matang dari panci, segera masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin. Pendinginan cepat ini membantu mempertahankan tekstur kenyal yang menyenangkan.
Step 10
Tiriskan dango secara menyeluruh menggunakan saringan. Penting untuk menghilangkan air sebanyak mungkin, karena kelembaban yang berlebih dapat mencegah lapisan Castella menempel dengan benar.
Step 11
Letakkan dango yang sudah ditiriskan ke dalam remahan Castella yang sudah disiapkan. Gulung perlahan setiap dango, satu per satu, pastikan dilapisi secara merata dengan bubuk Castella. Lakukan dengan teliti untuk mendapatkan lapisan yang indah di setiap dango.
Step 12
Dango Castella Anda sekarang sudah selesai, dilapisi dengan Castella manis yang indah! Kombinasi dango ketan yang kenyal dan Castella manis benar-benar tak tertahankan. Setiap gigitan adalah perpaduan lezat dari rasa kenyal, gurih, dan manis. Ini tips tambahan: untuk hidangan yang lebih lezat, cobalah menggoreng dango yang sudah jadi dengan sedikit mentega hingga kecoklatan dan taburi dengan sedikit sirup maple. Dijamin lezat sekali!
