Donat Panggang yang Lembut dan Ringan
Resep Donat Panggang Buatan Rumah yang Mudah
Donat yang dijual di toko terkadang terlalu manis, membuat kita tidak bisa memakannya terlalu banyak. Hari ini, kita akan membuat donat panggang, bukan donat goreng. Rasanya yang ringan dan lembut pasti akan Anda sukai. Jika Anda terbiasa dengan donat goreng, donat ini mungkin terasa sedikit hambar, tetapi itulah daya tariknya! Anggap saja sebagai camilan dengan rasa yang lembut dan ringan. Cobalah donat panggang yang lembut dan empuk ini! Ini adalah alternatif yang lebih sehat tanpa mengorbankan rasa. Sempurna untuk dinikmati bersama susu hangat atau kopi di sore hari!
Bahan Adonan Donat
- 150g Tepung terigu serbaguna (atau tepung kue)
- 2g Ragi instan kering
- 1 sdm Air hangat (sekitar 15ml)
- 2.5 sdm Susu (sekitar 37.5ml)
- 1.5 sdm Yogurt plain (sekitar 22.5ml)
- 1 sdm Mentega tawar cair (sekitar 15g)
- 25g Telur (sekitar 1/2 telur kecil)
Bumbu dan Hiasan
- 1 sdm Gula pasir (sekitar 15g)
- Sejumput garam
- Minyak (untuk olesan loyang dan adonan)
- Gula halus (untuk taburan)
- 1 sdm Gula pasir (sekitar 15g)
- Sejumput garam
- Minyak (untuk olesan loyang dan adonan)
- Gula halus (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, larutkan ragi instan kering (2g) dalam air hangat (1 sdm) di mangkuk kecil. Biarkan selama sekitar 5 menit hingga berbusa, ini menandakan ragi aktif. Tambahkan telur (25g) ke dalam campuran ragi yang aktif ini dan kocok hingga tercampur rata. Selanjutnya, masukkan susu (2.5 sdm), yogurt plain (1.5 sdm), dan mentega cair (1 sdm). Aduk hingga semua bahan cair tercampur rata.
Step 2
Dalam mangkuk yang lebih besar, campurkan tepung terigu (150g), gula pasir (1 sdm), dan sejumput garam. Ayak bahan-bahan kering ini untuk memastikan tercampur rata dan bebas gumpalan. Buat lubang di tengah bahan kering, lalu tuangkan campuran bahan cair dari langkah sebelumnya. Gunakan spatula, aduk perlahan dari bawah ke atas hingga adonan menyatu membentuk bola kasar. Hindari menguleni terlalu lama atau terlalu kuat, karena ini bisa membuat tekstur donat menjadi keras. Tujuannya hanya untuk menyatukan bahan hingga tidak ada tepung kering yang terlihat.
Step 3
Setelah adonan menyatu, masukkan ke dalam mangkuk yang sedikit diolesi minyak, tutup dengan plastic wrap atau serbet lembab, lalu biarkan mengembang di tempat hangat selama sekitar 40 menit untuk fermentasi pertama. Setelah fermentasi pertama, kempiskan adonan dengan lembut untuk mengeluarkan gas. Anda bisa meletakkannya di permukaan yang sedikit diolesi minyak atau kembali ke mangkuk, tutup lagi, dan biarkan mengembang pada suhu ruang selama 20 menit lagi untuk fermentasi kedua. Adonan akan terlihat sedikit lebih mengembang dan lebih lembut setelah istirahat kedua ini. Olesi permukaan adonan yang sudah mengembang dengan sedikit minyak untuk mencegahnya mengering dan agar permukaannya halus setelah dipanggang.
Step 4
Siapkan loyang donat Anda dengan mengolesinya secara merata dengan minyak atau melapisi dengan kertas roti agar tidak lengket. Bagi adonan dan tekan perlahan agar pas di dalam loyang. Panaskan oven Anda hingga suhu 180°C. Letakkan loyang berisi adonan dengan hati-hati ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang selama kurang lebih 15 menit, atau hingga donat berwarna cokelat keemasan dan mengembang. Anda bisa memeriksa kematangannya dengan menusukkan tusuk gigi ke tengah donat; tusuk gigi harus keluar bersih.
Step 5
Setelah dipanggang, keluarkan donat dari oven dan biarkan sedikit dingin di dalam loyang sebelum memindahkannya ke rak kawat hingga benar-benar dingin. Untuk tampilan yang cantik, taburi donat yang sudah dingin secara merata dengan gula halus menggunakan saringan halus. Donat panggang yang lezat ini sekarang siap dinikmati! Sebagai variasi, Anda bisa menaburinya dengan campuran kayu manis dan gula atau sedikit lapisan cokelat leleh.
