Donggeurang-tteok Berdaging: Resep Sempurna
Membuat Donggeurang-tteok Sendiri dengan Mudah dan Lezat
Hidangan Korea favorit semua orang, anak-anak maupun dewasa! Donggeurang-tteok, yang terbuat dari daging cincang dan sayuran, memiliki tekstur lembut dan sari daging yang melimpah. Coba resep mudah dan cepat ini dalam dua cara berbeda. Sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai camilan!
Bahan Utama
- 300g daging babi cincang (disarankan bagian dengan lemak secukupnya)
- 1/4 bawang bombay (cincang halus)
- 5cm wortel (cincang halus)
- 7cm zukini (buang bijinya, hanya bagian hijau yang dicincang halus)
Bumbu & Bahan Lain
- 2 sdm tepung maizena (membantu mengikat adonan)
- Sejumput garam (sesuaikan dengan selera)
- Sejumput lada hitam (membantu menghilangkan bau amis)
- 2 sdm tepung maizena (membantu mengikat adonan)
- Sejumput garam (sesuaikan dengan selera)
- Sejumput lada hitam (membantu menghilangkan bau amis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan sayurannya. Cuci bersih wortel dan bawang bombay, lalu cincang sekecil mungkin. Untuk zukini, gunakan hanya bagian kulit hijaunya dengan mengupasnya menggunakan pisau, buang bijinya, lalu cincang sangat halus. Mencincang sayuran hingga halus akan membantu mereka tercampur rata dengan daging dan menghasilkan tekstur donggeurang-tteok yang lembut.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan daging babi cincang, wortel cincang halus, bawang bombay, dan zukini.
Step 3
Sekarang saatnya membumbui. Tambahkan 2 sendok makan tepung maizena ke dalam campuran daging dan sayuran. Bumbui dengan sejumput garam dan sejumput lada hitam sesuai selera Anda. Tepung maizena akan membantu mengikat adonan, mencegahnya berantakan, dan memudahkan pembentukan donggeurang-tteok.
Step 4
Uleni campuran dengan tangan Anda hingga menjadi padat dan lengket. Menguleni dengan baik sangat penting agar donggeurang-tteok tetap utuh saat dimasak dan rasanya lezat. Adonan seharusnya terasa sedikit lengket saat disentuh.
Step 5
Sekarang, kita akan membentuk donggeurang-tteok menggunakan adonan ini. Cara pertama melibatkan penggunaan plastik wrap. Letakkan selembar plastik wrap di permukaan kerja Anda, letakkan adonan yang sudah disiapkan di atasnya, dan gulung rapat seperti menggulung sushi. Putar ujung-ujungnya untuk mengamankan bentuknya. Setelah dibentuk dengan plastik wrap, bungkus lagi dengan aluminium foil untuk kekencangan ekstra.
Step 6
Langkah ini adalah tips untuk mendapatkan bentuk yang lebih rapi. Saat membentuk adonan di atas plastik wrap, tidak masalah jika adonan terlihat tidak rata. Anda bisa membentuknya secara kasar dengan tangan, tetapi jika Anda menginginkan bentuk yang lebih seragam atau merasa sulit mengolah adonan, menggunakan tikar bambu sushi akan sangat memudahkan pembentukan bentuk bulat.
Step 7
Saat membungkus adonan dengan aluminium foil, alih-alih hanya menutupnya secara longgar, putar ujung-ujungnya dua atau tiga kali. Ini akan membantu adonan di dalam foil menjadi lebih padat dan menjaga bentuknya lebih baik saat diiris atau dimasak.
Step 8
Cara pertama adalah mengukus. Setelah adonan terbungkus rapat dengan foil, masukkan ke dalam lemari es selama sekitar 30 menit agar mengeras. Setelah dingin, keluarkan adonan, masukkan ke dalam kukusan, dan kukus selama 20 menit. Cara kedua melibatkan pembekuan: bungkus adonan dengan foil dan masukkan ke dalam freezer hingga sedikit mengeras. Setelah beku, buka bungkusnya, iris menjadi bentuk bulat, balurkan dengan tepung dan telur, lalu goreng di wajan. Mengukus menghasilkan tekstur lembut dengan lebih sedikit minyak, sementara menggoreng memberikan hasil yang gurih dan renyah.
Step 9
Setelah dikukus, donggeurang-tteok Anda akan panas dan beruap. Lepaskan foil dan plastik wrap dengan hati-hati. Biarkan sedikit dingin, lalu iris menjadi bulatan setebal sekitar 1 cm. Lumuri setiap irisan tipis dengan tepung, celupkan ke dalam telur kocok, lalu goreng di wajan yang sudah dipanaskan dengan sedikit minyak hingga berwarna keemasan. Donggeurang-tteok lezat siap disajikan! Ini adalah camilan yang sempurna untuk anak-anak.
