Donggeurangttaeng Cumi Kenyal (Tanpa Tepung)
Donggeurangttaeng Cumi Kenyal Tanpa Tepung! [Cumi Kenyal Masuk ke Dalam Donggeurangttaeng!]
Hari ini, saya membuat donggeurangttaeng dengan tambahan cumi yang kenyal! Cumi tidak hanya kenyal, tetapi juga memiliki rasa gurih yang luar biasa, bukan? Perpaduan cumi yang dicincang halus, tahu, dan sayuran sungguh lezat. Seperti biasa, saya tidak menggunakan tepung panir. Sebagai gantinya, saya menambahkan telur dalam jumlah banyak, yang membuat adonan terlihat sedikit encer, tetapi saat digoreng, bentuknya tetap bagus, mudah dibalik, dan merupakan donggeurangttaeng tanpa tepung yang lezat. Saya akan memandu Anda melalui langkah-langkah rinci sehingga bahkan pemula pun dapat membuatnya dengan mudah!
Bahan Utama
- 1 badan cumi
- 1/2 blok tahu putih (sekitar 150g)
- 1/4 bawang bombay
- 1/4 paprika merah
- 1/4 paprika kuning
- 1/2 batang daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1 ekor cumi. Kupas kulit cumi dengan hati-hati dan bilas bersih di bawah air mengalir. Saat mengupas kulit, menggunakan tisu dapur untuk memegang kulit akan memudahkan Anda melepaskannya tanpa cumi tergelincir.
Step 2
Cincang halus badan cumi yang sudah disiapkan. Untuk mempertahankan tekstur kenyal cumi, sebaiknya cincang menjadi potongan-potongan berukuran pas daripada terlalu halus.
Step 3
Cincang halus paprika (merah dan kuning), bawang bombay, dan daun bawang. Anda bebas menggunakan sayuran lain yang ada di kulkas sesuai selera. Sayuran yang dicincang halus akan tercampur baik dengan adonan donggeurangttaeng dan memberikan tekstur yang lebih baik.
Step 4
Potong 1/2 blok tahu (sekitar 150g) menjadi ukuran sekali gigit dan masukkan ke dalam kantong plastik. Anda bisa menumbuknya dengan mudah menggunakan tangan. Kemudian, ambil segenggam kecil tahu yang sudah ditumbuk dan peras kelebihan airnya, lalu letakkan di dalam mangkuk. Menggunakan kain saring (kain tahu) akan membantu Anda menghilangkan kelembapan dengan lebih efektif.
Step 5
Dalam mangkuk besar, campurkan tahu yang sudah diperas dan sayuran cincang halus. Selanjutnya, tambahkan cumi cincang, lalu pecahkan 3 butir telur. Karena tidak menggunakan tepung, menambahkan banyak telur akan meningkatkan kekentalan adonan, sehingga memudahkan saat membentuk dan membalik donggeurangttaeng saat digoreng.
Step 6
Sekarang saatnya membumbui adonan. Tambahkan 3 sejumput garam dan 2 sejumput lada hitam. Untuk meningkatkan rasa gurih, tambahkan juga 1/2 sdm kecap asin dan 1/2 sdm minyak wijen untuk rasa yang lebih kaya.
Step 7
Aduk semua bahan secara merata dengan spatula atau sendok hingga tercampur sempurna, membentuk adonan yang seragam. Penting untuk memastikan semua bahan tercampur rata.
Step 8
Panaskan wajan dengan minyak goreng secukupnya. Ambil adonan menggunakan sendok dan letakkan di wajan, bentuk menjadi bulatan pipih. Setelah bagian bawah berwarna kecoklatan, balik dengan hati-hati menggunakan spatula. Balik bolak-balik hingga seluruh donggeurangttaeng matang merata hingga berwarna coklat keemasan yang menggugah selera. Menggunakan dua sendok untuk membentuk dan membalik adonan akan memudahkan dan membantu menjaga bentuknya agar tidak berantakan.
Step 9
Donggeurangttaeng cumi lezat Anda, yang kaya akan cumi kenyal, tahu lembut, dan sayuran renyah, kini siap! Tekstur cumi yang kenyal dan sedikit ‘membal’ serta perpaduan sayuran yang harmonis sungguh nikmat. Penambahan kecap asin dan minyak wijen semakin meningkatkan rasa gurihnya, membuatnya sulit untuk ditolak. Donggeurangttaeng memiliki daya tarik yang tak lekang oleh waktu, bukan? Saya akhirnya memakan beberapa saat membuatnya dan beberapa lagi saat menatanya, dan sekarang tidak banyak yang tersisa!
