Dotorimuk (Jeli Biji Ek) yang Kenyal dan Sehat
Membuat Dotorimuk Sendiri dari Bubuk Biji Ek untuk Perayaan!
Dalam rangka perayaan, saya menerima bubuk biji ek dari keluarga suami dan memutuskan untuk membuat dootorimuk yang lezat. Ini adalah hidangan yang sederhana namun sehat, jadi mari kita mulai!
Bahan-bahan
- 180g bubuk biji ek
- 900ml air
- 1/2 sdt garam
- 2 sdt minyak perilla
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, campurkan bubuk biji ek (180g) dan air (900ml) dalam panci. Ini kira-kira setara dengan 1 cangkir bubuk biji ek dan 5 cangkir air menggunakan cangkir kertas standar.
Step 2
Tambahkan garam (1/2 sdt) dan aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
Step 3
Sekarang, tambahkan minyak perilla (2 sdt) untuk rasa gurih dan aromatik.
Step 4
Gunakan spatula atau pengocok, campurkan bubuk biji ek dan air hingga benar-benar menyatu. Sangat penting untuk menghilangkan gumpalan bubuk yang tersisa.
Step 5
Letakkan panci di atas kompor dengan api sedang-tinggi. Aduk terus menerus searah jarum jam hingga campuran mulai berubah warna dan mengental. Pengadukan awal ini adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang tepat.
Step 6
Setelah warna mulai berubah, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Terus aduk searah jarum jam selama sekitar 10 menit. Terus aduk untuk mencegah jeli menempel di dasar panci. Masak hingga campuran menjadi kental dan berkilau.
Step 7
Ketika jeli mencapai kekentalan yang diinginkan, matikan api. Beri tambahan 2-3 putaran lagi menggunakan sisa panas. Langkah ini membantu menciptakan tekstur yang lebih halus dan kenyal.
Step 8
Tuangkan dootorimuk yang sudah matang dengan hati-hati ke dalam mangkuk atau cetakan saji. Tutup dengan penutup atau bungkus plastik dan biarkan dingin sepenuhnya di lemari es selama minimal 2-3 jam. Pendinginan sangat penting agar jeli mengeras dengan baik dan dapat dipotong dengan rapi tanpa hancur.
