Dua Resep Acar Lobak (Dallae Muchim) Segar Musim Semi
Acar Lobak Lezat: Bumbu Dasar dan Variasi Lobak & Timun
Temukan dua resep Dallae Muchim yang sederhana namun lezat, menampilkan daun bawang liar aromatik yang menandakan datangnya musim semi. Nikmati rasa sedikit pahit dan segar dari Dallae Muchim dasar, serta variasi lezat dengan tambahan timun renyah.
Bahan untuk Acar Lobak Dasar
- 2 genggam Dallae (daun bawang liar Korea), dibersihkan
Bumbu untuk Acar Lobak Dasar
- 1 sdm Kecap Asin
- 0.5 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 0.5 sdm Minyak Wijen
- 0.5 sdm Gula
- Sejumput Cuka
Bahan untuk Acar Lobak & Timun
- 2 genggam Dallae (daun bawang liar Korea), dibersihkan
- 1 Timun
Bumbu untuk Acar Lobak & Timun
- 1 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm Cuka
- 0.5 sdm Gula
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Kecap Ikan (misal, teri atau lanset)
- 1 sdm Ekstrak Teri atau Kecap Ikan (bisa diganti kecap asin jika tidak tersedia)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 1 sdm Kecap Asin
- 0.5 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 0.5 sdm Minyak Wijen
- 0.5 sdm Gula
- Sejumput Cuka
Bahan untuk Acar Lobak & Timun
- 2 genggam Dallae (daun bawang liar Korea), dibersihkan
- 1 Timun
Bumbu untuk Acar Lobak & Timun
- 1 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm Cuka
- 0.5 sdm Gula
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Kecap Ikan (misal, teri atau lanset)
- 1 sdm Ekstrak Teri atau Kecap Ikan (bisa diganti kecap asin jika tidak tersedia)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 1 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm Cuka
- 0.5 sdm Gula
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Kecap Ikan (misal, teri atau lanset)
- 1 sdm Ekstrak Teri atau Kecap Ikan (bisa diganti kecap asin jika tidak tersedia)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan Dallae dengan hati-hati. Singkirkan kotoran dari akar dan daun yang layu. Bilas perlahan Dallae 2-3 kali di bawah air mengalir dingin, tiriskan kelebihan airnya. Penting untuk mempertahankan rasa segarnya yang aromatik.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan bumbu untuk Dallae Muchim dasar. Campurkan 1 sdm kecap asin, 0.5 sdm gochugaru, 0.5 sdm bawang putih cincang, 1 sdm biji wijen sangrai, 0.5 sdm minyak wijen, 0.5 sdm gula, dan sedikit cuka. Aduk rata hingga bumbu tercampur merata.
Step 3
Masukkan Dallae yang sudah disiapkan dan ditiriskan ke dalam mangkuk bumbu. Jika Dallae panjang, potong menjadi 2-3 bagian agar lebih mudah dimakan. Aduk perlahan Dallae dengan bumbu, hati-hati jangan sampai hancur, pastikan bumbu tercampur rata. Aduk ringan agar daun bawang tidak layu.
Step 4
Dallae Muchim dasar Anda yang harum siap! Hidangan pendamping musim semi yang sederhana ini memungkinkan Anda menikmati esensi Dallae yang sedikit pahit dan aromatik sepenuhnya. Sajikan segera dan nikmati rasa segarnya.
Step 5
Sekarang, mari kita buat Dallae dan Timun Muchim! Pertama, siapkan Dallae seperti yang dijelaskan di atas. Cuci timun hingga bersih. Gosok perlahan dengan garam kasar untuk membersihkan kulitnya. Kemudian, potong timun menjadi dua memanjang, dan iris tipis secara miring (sekitar 0.5 cm tebalnya). Potong Dallae menjadi 3-4 bagian agar mudah dimakan.
Step 6
Dalam mangkuk terpisah, campurkan semua bahan bumbu untuk Dallae dan Timun Muchim. Campurkan 1 sdm gochugaru, 1 sdm cuka, 0.5 sdm bawang putih cincang, 0.5 sdm gula, 1 sdm kecap ikan (gunakan kecap ikan teri atau lanset), dan 1 sdm ekstrak teri (atau kecap asin jika tidak tersedia). Aduk rata untuk membuat saus. Penggunaan kecap ikan menambah kedalaman umami yang luar biasa pada acar. Tambahkan timun dan Dallae yang sudah disiapkan ke dalam saus dan aduk perlahan, pastikan bahan tidak hancur. Terakhir, taburi dengan 1 sdm biji wijen sangrai untuk penyelesaian.
Step 7
Untuk sentuhan kekayaan ekstra, Anda bisa menuangkan sekitar 0.3 sdm minyak wijen di akhir, sesuai selera. Perhatikan agar tidak terlalu banyak, karena dapat menutupi aroma lembut Dallae.
Step 8
Nikmati Dallae dan Timun Muchim Anda yang menyegarkan! Kombinasi lezat antara timun renyah dan Dallae aromatik menjadikannya hidangan musim semi yang sempurna untuk membangkitkan selera makan Anda.
