Eomuktang Pedas Menggugah Selera – Resep Praktis & Lezat!
Lupakan Rasa Biasa! Buat Eomuktang Pedas Homemade yang Mengalahkan Rasa Komersial – Kaya Rasa, Pedas Mantap, Sempurna Dinikmati dengan Soju!
Di hari-hari yang sedikit dingin, tak ada yang lebih nikmat dari semangkuk Eomuktang yang panas dan pedas! Ini adalah resep spesial saya untuk sup kue ikan pedas, rasanya lebih kaya dari apa pun yang bisa Anda beli. Jika Anda punya kepiting atau capit kepiting di rumah, jangan lupa menambahkannya saat membuat kuah kaldunya – ini akan membuat kuahnya sangat segar dan meledak dengan rasa umami. Anda wajib mencobanya! Rasanya begitu enak, Anda akan lupa dengan rasa merek-merek besar. Jika tidak ada kepiting, jangan khawatir; udang kering dan ikan pollack kering juga bisa menghasilkan kuah kaldu yang gurih dan kaya rasa. Malam ini, buatlah Eomuktang pedas ajaib yang akan memanjakan selera Anda!
Bahan Utama
- 600g kue ikan (eomuk)
- 2 buah kue beras Korea (garaetteok)
- 250g jelly konjac (konnyaku)
- 2L kaldu (atau air)
Bahan Rahasia Kuah Kaldu (Opsional, untuk rasa ekstra!)
- 7 capit kepiting (atau 1 kepiting kecil)
- 1 potong lobak daikon (sekitar 5cm panjangnya)
- 1 batang daun bawang (utamanya bagian putih)
- 3-4 lembar rumput laut kering (dashima, sekitar 5x5cm)
Bumbu Halus Pedas
- 1 sdm gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm kecap asin
- 3 sdm kecap ikan (atau ekstrak tuna)
- 1 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- Sejumput lada hitam (secukupnya)
- 7 capit kepiting (atau 1 kepiting kecil)
- 1 potong lobak daikon (sekitar 5cm panjangnya)
- 1 batang daun bawang (utamanya bagian putih)
- 3-4 lembar rumput laut kering (dashima, sekitar 5x5cm)
Bumbu Halus Pedas
- 1 sdm gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm kecap asin
- 3 sdm kecap ikan (atau ekstrak tuna)
- 1 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- Sejumput lada hitam (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat kuah kaldu yang kaya rasa. Dalam panci, campurkan 2L air (atau bahan untuk kaldu), capit kepiting, lobak daikon, daun bawang, dan rumput laut. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api ke sedang-rendah dan masak selama 10 menit untuk mengekstrak rasa yang kaya. Angkat rumput laut setelah air mulai mendidih untuk mencegah rasa pahit. Saring kaldu melalui saringan untuk mendapatkan cairan yang jernih.
Step 2
Blansir kue ikan dan jelly konjac sebentar dalam air panas. Ini membantu menghilangkan kelebihan minyak dari kue ikan dan bau tidak sedap dari konjac. Bilas di bawah air dingin dan tiriskan.
Step 3
Potong jelly konjac menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm). Tusukkan kue beras Korea, jelly konjac, dan kue ikan secara bergantian pada tusuk sate. Tusuk sate tidak wajib; Anda juga bisa langsung menambahkan bahan-bahan ini ke dalam panci.
Step 4
Sekarang, mari siapkan bumbu pedasnya. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm gochugaru halus, 3 sdm kecap asin, 3 sdm kecap ikan, 1 sdm gula, 1 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdm gochujang, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga tercampur.
Step 5
Tuangkan kaldu bening ke dalam panci dan tambahkan bumbu yang sudah disiapkan, aduk hingga larut. Setelah kaldu mendidih, masukkan jelly konjac dan kue beras Korea terlebih dahulu. Masak dengan api sedang selama sekitar 3-4 menit hingga konjac dan kue beras empuk.
Step 6
Terakhir, tambahkan kue ikan yang ditusuk sate dan masak lagi selama 5 menit, atau hingga kue ikan matang sempurna dan empuk. Langkah ini memungkinkan rasa menyatu dengan indah.
Step 7
Sajikan selagi panas dan nikmati Eomuktang pedas yang lezat ini! Untuk sensasi pedas ekstra, jangan ragu untuk menambahkan irisan cabai rawit atau irisan daun bawang sebelum disajikan.
