Galet Jeruk Orange Wangi Homemade
Ledakan Rasa Jeruk! Membuat Galet Jeruk Orange yang Harum
Galet jeruk orange buatan sendiri ini renyah di luar dan lembut di dalam, dipenuhi dengan aroma jeruk yang segar dan hidup. Dibuat dengan bahan-bahan sederhana, sangat cocok untuk siapa saja yang ingin membuat kue dan berpasangan sempurna dengan kopi atau teh.
Bahan Adonan Galet
- 45g kuning telur (sekitar 3 kuning telur)
- 150g tepung terigu protein rendah
- Sedikit minyak vanila
- Parutan kulit dari 1 buah jeruk orange segar (hanya bagian kuning kulitnya)
Bumbu & Bahan Penting
- 125g mentega tawar dingin, potong dadu kecil
- 90g gula pasir
- Sejumput garam halus
- 125g mentega tawar dingin, potong dadu kecil
- 90g gula pasir
- Sejumput garam halus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam mangkuk, campurkan mentega yang sudah dilunakkan dengan gula pasir. Kocok hingga tidak ada butiran gula yang terlihat dan adonan menjadi ringan serta mengembang. Tips: Jika mentega Anda terlalu keras langsung dari kulkas, Anda bisa mempercepat proses pelunakannya. Hangatkan sekitar 2/3 mentega dengan lembut di wajan hingga sedikit meleleh, lalu campurkan dengan sisa mentega dingin yang masih berbentuk dadu. Ini memungkinkan Anda bekerja dengan mentega yang sudah lunak tanpa perlu menunggunya mencapai suhu ruang.
Step 2
Tambahkan kuning telur yang sudah dikocok (45g, sekitar 3 kuning telur) ke dalam campuran mentega dan aduk rata hingga tercampur. Pada tahap ini, tambahkan juga sejumput garam halus untuk meningkatkan rasa dan beberapa tetes minyak vanila untuk aroma.
Step 3
Ayak tepung terigu protein rendah ke dalam mangkuk. Gunakan spatula karet, aduk tepung perlahan ke dalam bahan basah hingga tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan, karena dapat mengembangkan gluten dan menghasilkan galet yang keras.
Step 4
Ketika adonan sudah tercampur sekitar setengahnya dengan mentega, tambahkan parutan kulit jeruk orange segar dalam jumlah yang banyak. Pastikan Anda hanya menggunakan bagian kuning dari kulitnya, karena bagian putihnya bisa memberikan rasa pahit.
Step 5
Taburi sedikit permukaan kerja Anda dengan tepung. Giling adonan hingga ketebalan seragam sekitar 7mm. Untuk mencegah adonan menempel pada pemotong kue atau cetakan, taburi juga dengan tepung. Potong atau bentuk adonan sesuai ukuran galet yang diinginkan. Saya menggunakan pemotong bulat kecil untuk membuat galet jeruk orange mini yang menarik.
Step 6
Untuk mencegah bagian bawah galet menjadi terlalu cepat cokelat, ada baiknya meletakkan loyang kedua di bawah loyang yang berisi galet. Ini membantu mendistribusikan panas secara lebih merata dan memastikan pemanggangan yang lebih konsisten.
Step 7
Olesi bagian atas galet yang sudah disiapkan secara merata dengan olesan telur (1 kuning telur dicampur dengan 1 sendok makan air). Setelah olesan telur sedikit mengering, gunakan garpu untuk membuat pola dekoratif dengan lembut. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C (340°F) selama kurang lebih 20-25 menit, atau hingga galet berwarna cokelat keemasan yang indah. Nikmati galet jeruk orange wangi Anda!
