Gangjeong Gorengan Sayuran Renyah
Gurih Renyah & Manis Pedas! Coba Resep Gangjeong Gorengan Sayuran ★
Gorengan sayuran yang renyah disiram dengan saus gangjeong manis pedas yang bikin ketagihan! Cocok banget jadi camilan atau lauk. Boleh juga lho dimodifikasi dari sisa hidangan tahun baru seperti ‘jeon’. Resep fusion menarik dari ‘Sesang Modeun Recipe’ di ‘Mangaey Recipe’.
Bahan Utama
- 8 buah gorengan sayuran siap pakai (bisa ditambah sesuai selera)
- Minyak sayur secukupnya (untuk menggoreng jika perlu)
Bahan Saus Gangjeong Manis Pedas
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 4 sdm Saus tomat (Ketchup)
- 2 sdm Sirup jagung (atau sirup beras/oligosakarida)
- 1 sdm Bawang putih cincang halus
- 1 sdm Bawang bombay cincang halus
- 1/2 cangkir Air (sekitar 100 ml)
- Sejumput Lada hitam
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 4 sdm Saus tomat (Ketchup)
- 2 sdm Sirup jagung (atau sirup beras/oligosakarida)
- 1 sdm Bawang putih cincang halus
- 1 sdm Bawang bombay cincang halus
- 1/2 cangkir Air (sekitar 100 ml)
- Sejumput Lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Panaskan air fryer Anda dan alasi dengan kertas roti. Susun gorengan sayuran di atas kertas roti. Beri sedikit jarak agar gorengan tidak saling menempel.
Step 2
Panggang gorengan dalam air fryer pada suhu 180°C selama 10 menit. Setelah 10 menit, balik gorengan dengan hati-hati. Panggang lagi selama 10 menit hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah.
Step 3
Sambil menunggu gorengan matang, siapkan sausnya. Dalam wajan terpisah atau panci kecil, campurkan semua bahan saus: gochujang, saus tomat, sirup jagung, bawang putih cincang, bawang bombay cincang, air, dan lada hitam. Masak dengan api sedang hingga mendidih, lalu kecilkan api dan masak selama 1-2 menit sambil sesekali diaduk hingga saus mengental dan berkilau. Memasak bawang bombay hingga transparan akan menambah sedikit rasa manis.
Step 4
Setelah gorengan matang dan renyah, keluarkan dari air fryer dan segera masukkan ke dalam saus gangjeong yang sudah disiapkan. Aduk perlahan hingga setiap gorengan terlapisi saus secara merata. Setelah terlapisi sempurna, angkat dari api, sajikan di piring, dan nikmati Gangjeong Gorengan Sayuran renyah buatan Anda!
