Gochujapchae Warna-Warni Lezat dengan Roti Bunga Kukus
Resep Gochujapchae Spesial Buatan Sendiri dengan Bahan dari Kulkas
Setelah membuat musammari tempo hari, sisa paprika saya gunakan untuk membuat Gochujapchae. Filosofi memasak saya adalah meniru hidangan menggunakan bahan apa pun yang ada di tangan. Tidak ada satu cara yang benar dalam memasak, dan jika rasanya enak bagi Anda, itulah cara yang benar!
Bahan Utama
- Paprika (kuning/oranye) – 1 buah
- Daging babi untuk tumis (potongan japchae) – 100g
- Daun bawang – 1/2 batang
- Jamur tiram raja – 1 buah
- Bawang bombay – 1/2 buah
- Bihun kaca lebar (dangmyeon) – 50g
- Bawang putih cincang – 1 sdm
- Garam – sejumput
- Lada hitam kasar – sejumput
- Roti bunga (kkotppang) – 5-6 buah
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci daging babi tumis di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan air. Bumbui dengan sejumput garam dan lada hitam kasar. Bahkan jika Anda hanya punya sedikit daging, bumbu yang tepat akan membuatnya jauh lebih lezat.
Step 2
Karena kita menggunakan bihun kaca lebar, rendam dalam air hangat setidaknya selama 30 menit sebelumnya hingga lunak dan lentur. Ini memastikan bihun matang merata dan tidak menggumpal.
Step 3
Berkreasi dengan sayuran yang ada di kulkas Anda! Buang biji paprika dan iris memanjang sekitar 5cm. Iris bagian putih daun bawang sepanjang 5cm. Potong ujung jamur tiram raja dan iris dengan panjang yang sama. Kupas dan iris tipis bawang bombay untuk menambah rasa manis.
Step 4
Panaskan sedikit minyak goreng di wajan besar dengan api besar. Masukkan bawang putih cincang dan daging babi berbumbu. Tumis cepat, uraikan daging dengan sumpit agar tidak menggumpal. (Anda bisa menambahkan sedikit arak masak jika suka.)
Step 5
Setelah daging hampir matang, masukkan semua sayuran yang sudah diiris – paprika, bawang bombay, daun bawang, dan jamur tiram raja – ke dalam wajan. Tumis bersama hingga sedikit layu, sekitar 2-3 menit. Sekarang, masukkan juga bihun kaca yang sudah direndam.
Step 6
Tumis bahan-bahan hingga tercampur rata, lalu masukkan bahan saus. Tuangkan 2 sdm saus tiram, 3 sdm kecap asin, dan 2 sdm minyak wijen. Aduk semuanya hingga terlapisi rata.
Step 7
Lanjutkan menumis dengan api sedang selama 2-3 menit lagi, pastikan semua bahan terlapisi bumbu dengan baik. Tujuannya adalah memasak bihun hingga empuk sambil menjaga sayuran tetap renyah namun matang.
Step 8
Saat Gochujapchae hampir selesai, rebus air dalam panci kukusan. Setelah mendidih, masukkan roti bunga beku dan kukus selama 5-7 menit hingga panas. Roti bunga yang hangat dan empuk adalah pendamping yang sempurna untuk Gochujapchae yang kaya rasa!
