Gulungan Daging Sapi Korea dengan Kukusan Sayuran
Resep Kukusan Gulungan Daging Sapi Korea (Bulgogi Rolls)
Hidangan bergizi dan lezat yang dirancang untuk si pemilih makanan! Irisan tipis daging sapi Korea (chadolbagi) digulung di sekitar campuran sayuran segar yang penuh warna, lalu dikukus dengan lembut. Metode memasak ini mengunci rasa alami dan kelembaban, menghasilkan daging sapi yang luar biasa empuk dan sayuran yang matang sempurna. Ini adalah makanan sehat yang menarik secara visual dan sangat memuaskan untuk seluruh keluarga.
Bahan Utama
- 500g Daging Sapi Bagian Sandung Lamur Korea (Chadolbagi), iris tipis
- 1 genggam Tauge
- 1/2 Wortel
- 1 genggam Jamur campur (misalnya Shiitake, Tiram, King Oyster)
- 1 genggam Daun Bawang Kucai atau Daun Bawang
- Sejumput Lada Hitam
- Sejumput Garam
Saus Cocol (Opsional)
- 1/2 Bawang Bombay
- 1 sdm Saus Wasabi (sesuaikan selera)
- 1 sdm Gula (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1/2 Bawang Bombay
- 1 sdm Saus Wasabi (sesuaikan selera)
- 1 sdm Gula (sesuaikan tingkat kemanisan)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan sayuran Anda. Cuci bersih tauge dan tiriskan. Iris wortel memanjang seperti korek api (julienne). Potong jamur menjadi ukuran sekali gigit dan potong daun bawang kucai atau daun bawang dengan panjang 3-4 cm. Dalam mangkuk, campurkan tauge, wortel iris, jamur, dan daun bawang. Bumbui ringan dengan sejumput garam dan merica, lalu aduk perlahan hingga tercampur rata. Bumbu ini membantu meningkatkan rasa alami sayuran tanpa membuatnya lembek. Selanjutnya, ambil selembar daging sapi dan letakkan sebagian campuran sayuran berbumbu di dekat salah satu ujungnya. Gulung daging sapi dengan kencang di sekitar sayuran, mulai dari ujung yang ada sayurannya. Pastikan gulungan padat tetapi tidak terlalu kencang, agar tidak terurai saat dikukus.
Step 2
Susun gulungan daging sapi dan sayuran dengan rapi di dalam keranjang pengukus. Pastikan tidak terlalu penuh agar uap dapat bersirkulasi dengan baik. Letakkan keranjang pengukus di atas panci berisi air mendidih. Tutup panci dan kukus dengan api sedang-tinggi selama kurang lebih 15-20 menit, atau sampai daging sapi matang sepenuhnya dan sayuran empuk namun masih renyah. Anda dapat memeriksa kematangan dengan menusuk gulungan dengan garpu; seharusnya mudah tembus. Mengukus memastikan gulungan tetap lembab dan empuk.
Step 3
Setelah dikukus, angkat gulungan daging sapi dengan hati-hati dari pengukus dan susun di atas piring saji. Untuk saus opsional, cincang halus bawang bombay dan campurkan dengan saus wasabi serta gula. Sesuaikan rasa manis dan pedasnya sesuai selera Anda. Sajikan gulungan daging sapi kukus segera selagi hangat, mungkin dengan saus cocol yang sudah disiapkan atau saus berbasis kecap favorit Anda. Hidangan ini adalah cara yang menyenangkan untuk menikmati daging sapi yang gurih dan sayuran yang sehat.
