Gunmandu Rumahan Renyah Super Praktis
Membuat Gunmandu Lezat Tanpa Repot, Bahkan di Hari Sibuk
Resep ini menawarkan cara yang sangat sederhana untuk membuat gunmandu (pangsit goreng) yang lezat tanpa kerumitan membuat kulit sendiri, isian yang kompleks, atau proses mengukus. Anda dapat menyiapkannya dengan cepat selama waktu persiapan makan malam. Nikmati kulit luar yang renyah dan bagian dalam yang juicy bersama keluarga Anda!
Bahan Utama
- 400g daging babi cincang
- 2 sdm tepung tapioka/maizena
- 2 buah zukini
- 50g daun kucai atau daun bawang
- 2 bungkus kulit pangsit siap pakai ukuran kecil
Bumbu & Lainnya
- 2 sdm arak masak (Cheongju)
- 1/2 sdt sari jahe
- 1 sdt garam
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm arak masak (Cheongju)
- 1/2 sdt sari jahe
- 1 sdt garam
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk daging babi cincang, Anda bisa menggunakan daging yang sudah dicincang atau mencincangnya sendiri hingga halus menggunakan pisau. Masukkan daging babi cincang ke dalam mangkuk dan tambahkan semua bumbu: arak masak, sari jahe, garam, kecap asin, bawang putih cincang, dan lada hitam. Campur dan uleni dengan spatula atau tangan hingga menjadi lengket dan padat. Siapkan zukini dengan mencincangnya halus atau memotongnya memanjang (julienne) bagian luarnya, hindari bagian tengah yang berbiji. Taburi zukini cincang dengan sedikit garam dan diamkan sekitar 5 menit, lalu peras airnya hingga benar-benar kering. Cuci dan cincang halus daun kucai atau daun bawang. Tambahkan zukini yang sudah diperas, daun kucai cincang (atau daun bawang), dan minyak wijen ke dalam campuran daging babi yang sudah diuleni. Campur perlahan hingga semua bahan tercampur rata untuk membuat isian pangsit.
Step 2
Meskipun Anda bisa membuat kulit pangsit sendiri dari awal, hari ini kita akan menggunakan kulit siap pakai yang praktis. Olesi tipis tepi setiap kulit pangsit dengan air; ini membantu isian merekat dengan baik. Letakkan sekitar 1 sendok teh isian yang sudah disiapkan di tengah setiap kulit pangsit. Hati-hati jangan mengisi terlalu banyak, karena ini dapat menyebabkan kulit pecah saat dimasak.
Step 3
Lipat dan rekatkan satu sisi kulit untuk membentuk setengah lingkaran yang cantik. Air yang dioleskan di tepinya akan memastikan rekatan yang baik. Bentuk pangsit sesuai keinginan Anda.
Step 4
Saat membuat pangsit, biasanya ditaburi sedikit tepung kering di bagian bawah agar tidak lengket di nampan. Di sini, taburan tepung ringan di nampan akan membantu mencegah pangsit menempel dan membuat prosesnya jauh lebih mudah. Ini menghemat tenaga dan waktu selama proses pembuatan pangsit.
Step 5
Jika Anda memiliki keluarga besar atau ingin membuat dalam jumlah banyak, menggunakan wajan lebar sangat ideal karena memungkinkan Anda menggoreng banyak pangsit sekaligus. Sesuaikan jumlah pangsit berdasarkan ukuran wajan Anda.
Step 6
Panaskan wajan dengan api besar. Setelah panas dan Anda mendengar suara mendesis yang memuaskan saat pangsit mulai digoreng, tambahkan dengan hati-hati sekitar setengah cangkir (sekitar 100ml) air dan segera tutup wajan dengan penutup. Kecilkan api menjadi sedang. Uap yang dihasilkan dari air akan memasak pangsit hingga matang dan lembut di bagian dalam. Ketika uap mulai mereda, segera buka penutupnya agar bagian bawah menjadi renyah.
Step 7
Untuk tekstur yang lebih renyah, Anda bisa membalik pangsit sekali lagi dan menggorengnya dengan api kecil sebentar. Untuk membaliknya dengan rapi, letakkan piring di atas pangsit di wajan, balik wajan untuk memindahkan pangsit ke piring, lalu geser kembali ke dalam wajan. Ini membantu menjaga bentuknya.
Step 8
Pangsit goreng gunmandu Anda yang lezat, berwarna coklat keemasan dan matang merata di kedua sisinya, kini siap tersaji seperti bunga yang mekar! Resep ini terinspirasi oleh gunmandu lezat yang saya coba saat bepergian di Jepang. Tanpa repot membuat kulit, menyiapkan isian rumit, atau mengukusnya, gunmandu sederhana ini dibuat dengan cepat selama persiapan makan malam. Nikmati gunmandu renyah dan juicy ini bersama seluruh keluarga Anda!
