Gyo-ri Kimbap (Ala Kyungju)
Resep Sederhana Membuat Gyo-ri Kimbap, Khas Kyungju
Coba buat Gyo-ri Kimbap, yang terkenal di Kyungju, dengan mudah di rumah! Kimbap ini terkenal dengan isian telur dadar yang melimpah, memberikan rasa yang kaya dan memuaskan. Kami akan menggunakan set kimbap dan bahan-bahan segar untuk menciptakan hidangan istimewa.
Bahan Utama
- 3 lembar Gim (rumput laut untuk kimbap)
- 6 butir telur segar
- 1 buah wortel
- 3 buah sosis (ham) tebal
- 3 buah acar lobak (danmuji)
- 1.5 batang stik kepiting imitasi (mat-sal)
- 2 mangkuk nasi matang
Bumbu dan Lainnya
- Sedikit minyak goreng
- Sedikit garam kasar (untuk merebus sayuran)
- Garam secukupnya (untuk bumbu telur dan nasi)
- 1 sdm minyak wijen (untuk bumbu nasi dan sentuhan akhir)
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk bumbu nasi dan sentuhan akhir)
- Sedikit minyak goreng
- Sedikit garam kasar (untuk merebus sayuran)
- Garam secukupnya (untuk bumbu telur dan nasi)
- 1 sdm minyak wijen (untuk bumbu nasi dan sentuhan akhir)
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk bumbu nasi dan sentuhan akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pecahkan 6 butir telur ke dalam mangkuk. Tambahkan sekitar 3 sejumput garam halus dan kocok hingga rata dan lembut. (Mengocok dengan baik mencegah gumpalan, memastikan telur dadar yang indah!).
Step 2
Cuci wortel, kupas kulitnya, dan potong memanjang tipis seperti korek api. Usahakan ketebalannya seragam agar isian kimbap seimbang.
Step 3
Didihkan air dalam panci dengan sedikit garam kasar. Setelah mendidih, masukkan wortel yang sudah dipotong memanjang dan rebus sebentar selama 30 detik hingga 1 menit. (Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tidak lembek!). Segera bilas wortel rebus dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak. Tiriskan sepenuhnya menggunakan tisu dapur. Terakhir, bumbui dengan sejumput garam.
Step 4
Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng di atas api sedang-kecil. Tuangkan satu sendok sayur adonan telur yang sudah dikocok dan masak perlahan hingga matang. Sebaiknya tuang adonan telur tipis agar mudah digulung nanti. Masak hingga kecoklatan di kedua sisi untuk membuat telur dadar tipis.
Step 5
Setelah telur dadar benar-benar dingin, letakkan di atas lembaran rumput laut kimbap dan gulung dengan kencang. Gulung serapat mungkin agar tidak hancur saat dipotong. Potong telur dadar yang sudah digulung menjadi irisan memanjang dengan ketebalan yang diinginkan.
Step 6
Jika set kimbap Anda menyertakan stik kepiting imitasi, potong menjadi dua. Siapkan sosis (ham) dan acar lobak yang dipotong sesuai ukuran kimbap. Dalam mangkuk, campurkan 2 mangkuk nasi matang dengan 1 sdm minyak wijen, 1 sdm biji wijen sangrai, dan 2 sejumput garam halus. Aduk perlahan dengan spatula. (Pastikan nasi tidak terlalu basah!).
Step 7
Letakkan lembaran rumput laut kimbap di atas tikar bambu penggulung. Ratakan nasi berbumbu tipis dan merata di atas rumput laut, sisakan sedikit ruang di bagian atas. Beri isian telur dadar yang sudah dipotong memanjang secara melimpah di atas nasi, diikuti dengan sosis, stik kepiting imitasi, acar lobak, dan wortel secara berurutan. Gunakan tikar bambu untuk menggulung kimbap dengan kencang, pastikan isian tidak tumpah. (Anda bisa sedikit menghancurkan beberapa butir nasi di bagian atas untuk membantu merekatkan gulungan).
Step 8
Tepat sebelum memotong kimbap, olesi bagian luarnya sedikit dengan minyak wijen untuk kilau yang indah. Gunakan pisau tajam untuk memotong kimbap menjadi beberapa bagian seukuran gigitan. Tata di piring dan taburi dengan biji wijen sangrai untuk Gyo-ri Kimbap yang lezat! (Paling nikmat disantap segera setelah disiapkan).
