Ikan Cakalang Bumbu Kecap dengan Lobak
Masakan Sampingan Makan Malam Lezat: Ikan Cakalang Bumbu Kecap Melimpah dengan Lobak
Musim ini adalah waktu yang tepat untuk ikan cakalang segar dari Jeju, yang kini melimpah ruah dan berdaging tebal! Buatlah ikan cakalang bumbu kecap yang sangat lezat ini, ‘pencuri nasi’ sejati yang terjangkau dan nikmat.
Bahan Utama
- 2 ekor ikan cakalang
- 1/4 buah lobak daikon (sekitar 300g)
- 1 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 4 buah cabai rawit hijau (cheongyang)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
Bumbu Saus
- 1 cangkir kecap asin (200ml)
- 5 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- Sejumput lada hitam
- 1 cangkir kaldu ikan teri-rumput laut (200ml)
- 1/4 cangkir soju (arak beras Korea) (50ml)
- 1 cangkir kecap asin (200ml)
- 5 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- Sejumput lada hitam
- 1 cangkir kaldu ikan teri-rumput laut (200ml)
- 1/4 cangkir soju (arak beras Korea) (50ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris tipis lobak daikon menjadi potongan seukuran sekali suap. Tata irisan lobak di dasar panci, tuangkan 1 cangkir kaldu, dan didihkan dengan api sedang. Masak selama kurang lebih 10 menit hingga lobak menjadi bening dan empuk. Memasak lobak terlebih dahulu akan membuat kuah terasa segar dan berpadu indah dengan ikan.
Step 2
Setelah lobak setengah matang, letakkan potongan ikan cakalang yang sudah dibersihkan dengan rapi di atasnya. Untuk menghilangkan bau amis secara efektif, siramkan 1/4 cangkir soju secara merata ke seluruh ikan. Tutup panci dan didihkan dengan api sedang selama kurang lebih 5 menit.
Step 3
Cincang halus bawang putih dengan cara menekannya terlebih dahulu menggunakan sisi pisau Anda, lalu cincang dengan mata pisau. Mencincang bawang putih dengan cara ini akan mengeluarkan aroma dan rasa yang lebih kuat, meningkatkan keseluruhan rasa saus.
Step 4
Dalam mangkuk kecil, campurkan gochugaru, lada hitam, dan bawang putih cincang halus.
Step 5
Tuangkan 1 cangkir kecap asin dan aduk rata untuk membuat saus bumbu yang lezat. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah kecap asin sesuai selera Anda.
Step 6
Tuangkan saus bumbu yang telah disiapkan secara merata ke atas ikan dan lobak yang sedang mendidih. Setelah saus mendidih, kecilkan api sedikit, tutup panci, dan teruskan memasak dengan api kecil selama kurang lebih 10 menit lagi agar bumbu meresap sepenuhnya ke dalam ikan.
Step 7
Saat ikan sudah matang sempurna dan empuk dalam saus, tambahkan irisan bawang bombay yang tebal, irisan daun bawang diagonal, dan irisan cabai rawit hijau yang diiris serong secara dekoratif. Masak lagi selama 2-3 menit, hingga sayuran empuk. Rasa dan aroma segar dari sayuran akan membuat hidangan ini semakin lezat.
Step 8
Tips: Jika Anda memiliki jamur atau sayuran lain di lemari es, jangan ragu untuk menambahkannya ke dalam masakan. Jamur, dengan teksturnya yang kenyal, sangat cocok dipadukan dengan ikan cakalang bumbu kecap. Selamat menikmati hidangan Anda!
