Ikan Kembung Asin Masak Pedas: Lauk Sempurna untuk Nasi!
Resep Ikan Kembung Asin Masak Pedas
Ikan kembung asin biasanya dinikmati dengan cara digoreng, namun hari ini coba sensasi baru dengan masakan pedas yang lezat! Dengan tambahan lobak segar dan bawang bombay manis yang melimpah pada ikan kembung asin yang gurih, lalu dimasak pedas, Anda akan menciptakan lauk pendamping nasi terbaik yang disukai semua orang. Berikut resep ikan kembung asin masak pedas yang sederhana namun kaya rasa!
Bahan Utama
- Ikan kembung asin, 1 porsi (sudah dibersihkan)
- Lobak, dipotong besar (secukupnya)
- Bawang bombay, 2 buah (iris)
- Daun bawang, 1/2 batang (iris serong)
Bahan Bumbu
- Bubuk cabai Korea (Gochugaru), 3 sdm
- Kecap ikan, 2 sdm (atau kecap asin)
- Mirin (arak masak), 1 sdm
- Air, 200 ml
- Cabai Cheongyang (pedas), 3 buah (cincang halus)
- Bawang putih cincang, 1 sdm
- Bubuk cabai Korea (Gochugaru), 3 sdm
- Kecap ikan, 2 sdm (atau kecap asin)
- Mirin (arak masak), 1 sdm
- Air, 200 ml
- Cabai Cheongyang (pedas), 3 buah (cincang halus)
- Bawang putih cincang, 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan lobak yang akan menambah kedalaman rasa pada masakan. Potong lobak menjadi potongan besar, sekitar 1 hingga 1.5 cm tebalnya. Memotong besar akan mencegah lobak hancur saat dimasak dan memberikan tekstur yang lebih baik.
Step 2
Kupas bawang bombay dan iris tipis. Irisan bawang bombay akan membuat kuah masakan menjadi lebih manis dan lembut.
Step 3
Cuci daun bawang dan iris serong dengan ketebalan sekitar 1 cm. Daun bawang akan ditambahkan di akhir masakan untuk menambah aroma segar.
Step 4
Cincang halus cabai Cheongyang untuk menambah rasa pedas. Anda bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai selera tingkat kepedasan Anda.
Step 5
Dalam sebuah mangkuk, campurkan bubuk cabai Korea (3 sdm), kecap ikan (2 sdm), mirin (1 sdm), air (200 ml), dan bawang putih cincang (1 sdm). Aduk rata untuk membuat bumbu pasta yang lezat terlebih dahulu. Anda bisa menggunakan kecap asin, namun kecap ikan direkomendasikan untuk rasa umami yang lebih kaya.
Step 6
Letakkan potongan lobak besar di dasar panci lebar. Ini akan mencegah ikan kembung menempel di dasar panci dan gosong, serta memungkinkan lobak menyerap bumbu dan menjadi empuk saat dimasak.
Step 7
Tata irisan bawang bombay di atas lobak, lalu tuangkan sekitar setengah dari campuran bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas bawang bombay dan lobak.
Step 8
Sekarang, letakkan potongan ikan kembung asin yang sudah disiapkan dengan rapi di dalam panci. Ikan kembung asin sudah diasinkan, jadi Anda tidak perlu menambahkan garam lagi.
Step 9
Siramkan sisa setengah bumbu secara merata di atas ikan kembung. Ini akan membantu bumbu meresap ke dalam ikan.
Step 10
Tambahkan sisa irisan bawang bombay di atas ikan kembung, lalu tuangkan seluruh sisa bumbu di atasnya. Penataan berlapis memastikan bumbu tersebar merata untuk hasil masakan yang lezat.
Step 11
Terakhir, taburkan cincangan cabai Cheongyang di atasnya. Tutup panci dan masak dengan api sedang selama kurang lebih 30 menit, atau hingga ikan kembung asin matang sempurna. Jika kuah terlalu menyusut, Anda bisa menambahkan sedikit air lagi.
Step 12
Setelah ikan kembung dan lobak cukup matang, tambahkan irisan daun bawang serong. Tutup kembali (atau biarkan sedikit terbuka) dan biarkan matang selama 2-3 menit lagi. Aroma segar dari daun bawang akan menyempurnakan ikan kembung asin masak pedas Anda yang lezat!
