Ikan Kembung Masak Bumbu Pedas Manis dengan Bawang Bombay
Nikmat Musim Panas! Ikan Kembung Masak Bumbu yang Sempurna untuk Lalapan Daun Selada
Nikmati hidangan musim panas yang lezat dengan ikan kembung masak bumbu ini, yang disempurnakan dengan lalapan daun selada segar dari kebun Anda! Ikan kembung yang gurih dan dibumbui, disajikan seperti pasta beraroma dengan daun selada, menjadi hidangan yang memuaskan dan lezat yang mengalahkan lauk lainnya. Jika Anda bingung mau masak apa hari ini, biarkan resep ikan kembung masak bumbu spesial ini meringankan pikiran Anda.
Bahan Utama
- 2 Ikan Kembung (Mackerel)
- 1 Batang Daun Bawang
- 2 Buah Cabai Hijau Besar (cabe keriting hijau)
- 2 Buah Bawang Bombay
- 2.5 gelas (sekitar 500ml) Kaldu Ikan Teri/Rumput Laut
Instruksi Memasak
Step 1
Ikan kembung yang sudah dibersihkan direndam dalam air cucian beras minimal 40 menit untuk menghilangkan bau amis dan sisa darah. Jika tidak ada air cucian beras, Anda bisa menggunakan air dingin dengan sedikit garam.
Step 2
Iris 2 buah bawang bombay dengan ketebalan sedang dan tata sebagai lapisan dasar di bagian bawah panci. Manis alami dari bawang bombay akan menambah kedalaman rasa masakan.
Step 3
Bilas ikan kembung yang sudah direndam air beras di bawah air mengalir. Potong masing-masing ikan menjadi dua bagian dan susun dengan rapi di atas irisan bawang bombay dalam panci. (2 ekor ikan kembung)
Step 4
Siapkan bumbu dengan mencampurkan 5 sdm kecap asin, 3 sdm anggur beras, 2.5 sdm gochugaru, 1 sdm gochujang, 2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm ekstrak plum, 0.5 sdt lada hitam, dan 1 sdm minyak wijen. Oleskan bumbu lezat ini secara merata ke seluruh permukaan ikan kembung.
Step 5
Tuangkan 2.5 gelas kaldu ikan teri/rumput laut ke dalam mangkuk bekas bumbu. Aduk untuk membersihkan sisa bumbu dan tuangkan campuran ini ke pinggiran panci. Ini memastikan tidak ada rasa yang terbuang dan kaldu meresap ke dalam bumbu.
Step 6
Tambahkan bagian putih dari setengah batang daun bawang yang diiris serong ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan, sambil sesekali menyiram ikan kembung dengan kuahnya. Proses ini membantu ikan kembung menyerap bumbu secara merata.
Step 7
Setelah ikan kembung matang sempurna dan kuahnya mengental, tambahkan 2 buah cabai hijau besar yang diiris serong dan bagian hijau dari setengah batang daun bawang yang tersisa. Masak sebentar lagi agar bumbu meresap. Aroma segar dari cabai hijau akan meningkatkan cita rasa keseluruhan.
