Jajanan Enak: Lumpia Isi Kepiting dan Daun Shiso
Resep Mudah Jajanan Isi Kepiting dan Daun Shiso yang Lezat
Di antara berbagai macam jajanan tradisional Korea (jeon) yang disajikan saat perayaan, ‘Jajanan Isi Kepiting dan Daun Shiso’ adalah yang paling cepat habis! Warna merah dan hijaunya yang indah, dikombinasikan dengan rasa gurih kepiting imitasi dan aroma lembut daun shiso, menciptakan harmoni lezat yang akan disukai seluruh keluarga. Cobalah dan nikmati hidangan lezat!
Bahan-bahan
- Kepiting imitasi (sosis kepiting) 10 buah
- Daun shiso (perilla) 10 lembar
- 1 butir Telur
- 2 sdm Minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas bersih semua pembungkus plastik bening dari setiap sosis kepiting. Kita hanya akan menggunakan daging kepitingnya saja.
Step 2
Cuci bersih daun shiso. Agar lebih mudah dilipat dan ditangani, sebaiknya potong bagian batang tebal di pangkalnya. Lipat setiap daun shiso menjadi dua lalu potong dengan hati-hati di sepanjang garis tengah batang. Ini akan membuat proses membungkus sosis kepiting menjadi jauh lebih mudah.
Step 3
Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Gunakan garpu atau sumpit untuk menghilangkan bagian putih telur yang kental (chalazae). Menghilangkan chalazae akan membuat adonan telur lebih halus dan jajanan matang lebih rapi. Kocok telur perlahan hingga rata, namun hindari membuat terlalu banyak busa.
Step 4
Sekarang saatnya membungkus sosis kepiting dengan daun shiso. Letakkan sosis kepiting di atas separuh daun shiso yang sudah disiapkan, lalu tutupi dengan separuh lainnya, seperti bungkusan kecil. Jika tepi daun shiso sedikit terbuka, oleskan sedikit adonan telur kocok di sepanjang tepinya. Ini akan membantu menyegel daun, berfungsi sebagai ‘lem’ yang bisa dimakan.
Step 5
Lumuri sosis kepiting yang sudah dibungkus daun shiso secara merata dengan adonan telur kocok. Pastikan kedua sisi daun shiso tertutup rata dengan telur. Langkah ini penting untuk mendapatkan warna keemasan yang cantik dan rasa yang lebih kaya saat digoreng.
Step 6
Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Letakkan dengan hati-hati gulungan sosis kepiting dan daun shiso yang sudah dilumuri telur ke dalam wajan panas. Goreng selama kurang lebih 2-3 menit di setiap sisi, hingga berwarna cokelat keemasan dan matang merata. Sesuaikan api jika perlu untuk mencegah gosong. Anda akan tahu jajanan siap saat tercium aroma lezat dari kepiting dan daun shiso yang sedang digoreng.
Step 7
Setelah kedua sisi berwarna cokelat keemasan yang indah, Jajanan Isi Kepiting dan Daun Shiso Anda siap dinikmati! Sajikan selagi hangat untuk tekstur luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut serta gurih. Jajanan ini sangat cocok untuk perayaan, atau bahkan sebagai hidangan pembuka atau lauk pendamping yang sederhana. Jangan lewatkan resep luar biasa ini!