Jamur dan Telur Rebus Kecap yang Kenyal dan Gurih
Resep Mudah Jamur dan Telur Rebus Kecap, Cocok untuk Anak-Anak!
Memperkenalkan ‘Jamur dan Telur Rebus Kecap’, kombinasi fantastis antara jamur yang kenyal dan telur yang lembut, direbus perlahan dalam saus berbahan dasar kecap yang gurih. Ini adalah lauk yang sempurna untuk dibuat terlebih dahulu, memastikan persediaan makanan yang cukup selama seminggu.
Bahan Utama
- Jamur King Oyster Baby (250-300g)
- Telur Puyuh (1 nampan, sekitar 20 butir)
- Kaldu Rumput Laut (1 cangkir / 200ml)
- Bawang Putih Cincang (1 sdm)
- Bubuk Jahe (0.2 sdt, atau sedikit sari jahe)
Bumbu Saus
- Kecap Asin (6 sdm)
- Angciu / Mirin (2 sdm)
- Gula Pasir (0.5 sdm)
- Oligosakarida / Sirup Jagung (1 sdm)
- Kecap Asin (6 sdm)
- Angciu / Mirin (2 sdm)
- Gula Pasir (0.5 sdm)
- Oligosakarida / Sirup Jagung (1 sdm)
Instruksi Memasak
Step 1
Rebus telur puyuh. Untuk mencegah cangkang retak atau telur pecah, sebaiknya keluarkan telur dari kulkas dan biarkan mencapai suhu ruang selama sekitar 30 menit hingga 1 jam sebelum direbus. Isi panci dengan air secukupnya untuk merendam telur, tambahkan 1 sdm cuka dan 0.5 sdt garam. Setelah air mendidih, kecilkan api dan rebus selama 10-12 menit. (Tips: Anda bisa mengganti dengan telur ayam rebus biasa! Jika menggunakan telur ayam, kupas terlebih dahulu sebelum melanjutkan.)
Step 2
Siapkan jamur king oyster baby. Potong jamur yang lebih besar menjadi dua dan biarkan yang kecil utuh. Sisihkan bersama telur puyuh yang sudah dikupas.
Step 3
Buat kaldu rumput laut. Masukkan 1 cangkir (200ml) air dan 1-2 lembar rumput laut kering (sekitar 5x5cm) ke dalam panci. Didihkan dengan api sedang. Segera setelah air mendidih, angkat rumput laut untuk menghindari rasa pahit. Jika rumput laut direbus terlalu lama, bisa menimbulkan rasa pahit.
Step 4
Buat saus rebusan yang lezat. Ke dalam kaldu rumput laut, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang, 0.2 sdt bubuk jahe, 6 sdm kecap asin, 1 sdm oligosakarida, 0.5 sdm gula, dan 2 sdm angciu (mirin). Aduk rata. (Tips: Untuk rasa yang lebih bersih dan mendalam, Anda bisa menggunakan irisan tipis bawang putih utuh daripada bawang putih cincang. Sesuaikan jumlah kecap asin sesuai selera Anda.)
Step 5
Sekarang saatnya merebus semua bahan! Masukkan telur puyuh dan jamur king oyster baby yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi saus. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah, dan rebus tanpa ditutup.
Step 6
Aduk sesekali untuk memastikan jamur dan telur terlapisi saus secara merata saat direbus perlahan. Lanjutkan memasak hingga saus mengental dan melapisi bahan-bahan dengan kilau yang indah. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu untuk memastikan tidak terlalu asin. Hidangan siap saat sausnya mengental seperti sirup dan menempel pada bahan-bahan.
Step 7
Sajikan di atas nasi hangat untuk hidangan yang luar biasa lezat! Nikmati kombinasi lezat dari jamur kenyal dan telur rebus kecap yang gurih ini!
