Jamur Shiitake Isi Daging Galbi
Resep Jamur Shiitake Isi Daging Galbi yang Kenyal dan Lezat untuk Acara Spesial / Masakan Liburan Mudah / Camilan Sempurna
Memperkenalkan Jamur Shiitake isi daging Galbi yang lezat. Hidangan ini menawarkan tekstur kenyal dari jamur dan rasa gurih dari isian daging Galbi, menjadikannya hidangan yang menarik secara visual dan lezat untuk disajikan di meja makan Anda, terutama saat hari libur. Sajikan sentuhan istimewa pada hidangan liburan Anda atau nikmati camilan sederhana namun memuaskan!
Bahan Jamur Shiitake Jeon
- 16 buah Jamur Shiitake (pilih yang besar dan berisi)
- 8 buah Daging Galbi siap pakai (sesuaikan dengan selera)
- 2 butir Telur (gunakan telur segar untuk adonan kuning keemasan)
- 1/2 cangkir Tepung Gorengan (untuk hasil yang renyah)
- 2 sdm Tepung Ketan (memberikan tekstur kenyal)
- Garam secukupnya (untuk bumbu dan penyesuaian rasa)
- Minyak Sayur secukupnya (gunakan banyak untuk rasa goreng yang kaya)
Bumbu Marinasi Daging Galbi
- 2 sejumput Garam (untuk sedikit meningkatkan rasa galbi)
- 1/2 sdt Lada Hitam (untuk sedikit rasa pedas)
- 1/2 sdt Bawang Putih Bubuk (untuk aroma bawang putih yang lembut)
Taburan
- Sedikit Daun Pakis (untuk sentuhan segar dan aromatik)
- Sedikit Cabai Merah (untuk warna dan sedikit rasa pedas)
- 2 sejumput Garam (untuk sedikit meningkatkan rasa galbi)
- 1/2 sdt Lada Hitam (untuk sedikit rasa pedas)
- 1/2 sdt Bawang Putih Bubuk (untuk aroma bawang putih yang lembut)
Taburan
- Sedikit Daun Pakis (untuk sentuhan segar dan aromatik)
- Sedikit Cabai Merah (untuk warna dan sedikit rasa pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Potong batang jamur shiitake yang keras dengan hati-hati menggunakan gunting. Batangnya bisa sulit dibentuk dan kurang nikmat dimakan.
Step 2
Buat sayatan menyilang (+) di bagian dalam tudung jamur menggunakan pisau. Kemudian, kerok sedikit daging jamur dengan sendok untuk membuat ruang bagi isian daging galbi. Hati-hati jangan terlalu dalam agar isian tidak tumpah.
Step 3
Cuci jamur shiitake yang sudah disiapkan dengan menggosoknya perlahan menggunakan sedikit baking soda. Ini membantu mengurangi rasa sedikit pahit dan membersihkannya secara menyeluruh. Setelah dicuci, tiriskan dengan baik di saringan.
Step 4
Kelembapan dari jamur dapat membuat jeon menjadi lembek. Keringkan bagian dalam dan luar jamur secara menyeluruh dengan tisu dapur bersih. Tangani dengan lembut agar bentuk jamur tidak rusak.
Step 5
Lapisi tipis bagian dalam setiap jamur shiitake dengan tepung gorengan. Ini akan membantu isian daging galbi menempel lebih baik pada jamur saat digoreng, mencegahnya rontok.
Step 6
Dalam mangkuk, campurkan 8 buah daging galbi, 2 sdm tepung ketan, sejumput garam, 1/2 sdt bawang putih bubuk, dan 1/2 sdt lada hitam. Aduk perlahan dengan tangan hingga semua bahan tercampur rata dan daging galbi membentuk adonan yang kohesif. Tepung ketan akan menambah tekstur kenyal yang lezat.
Step 7
Tekan adonan daging galbi yang sudah dibumbui ke dalam cekungan jamur shiitake. Hindari mengisi terlalu penuh; isian sebaiknya sedikit lebih tinggi dari tudung jamur. Ini akan membantu isian matang merata dan menjaga bentuknya.
Step 8
Siapkan taburan dengan mencuci dan memotong kasar daun pakis serta mengiris tipis cabai merah untuk warna. Kocok 2 butir telur dalam mangkuk, buang bagian kuning telur (chalazae), dan saring melalui saringan halus untuk mendapatkan adonan telur yang lembut dan keemasan.
Step 9
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil dan tambahkan minyak sayur secukupnya. Baluri setiap jamur shiitake isi dengan tepung gorengan terlebih dahulu, lalu celupkan ke dalam adonan telur, pastikan lapisannya tipis. Letakkan jamur dengan hati-hati ke dalam minyak panas dengan sisi isian menghadap ke atas.
Step 10
Jamur shiitake dapat mengeluarkan kelembapan saat digoreng. Sesekali bersihkan minyak berlebih dan kelembapan dari wajan menggunakan tisu dapur. Ini membantu agar jeon matang dengan renyah dan bersih. Terus goreng dalam minyak yang cukup banyak.
Step 11
Setelah bagian bawah berwarna cokelat keemasan, letakkan taburan daun pakis dan cabai merah dengan lembut di atas isian daging galbi. Balik jeon dengan hati-hati dan goreng hingga sisi lainnya juga berwarna cokelat keemasan dan jamur matang sempurna. Jamur Shiitake Isi Daging Galbi lezat Anda siap disajikan!
Step 12
Pindahkan Jamur Shiitake Isi Daging Galbi yang sudah matang sempurna ke piring saji. Nikmati segera selagi hangat untuk merasakan tekstur kenyal dan rasa yang kaya.
