Jangjorim Jamur Tiram Raja dengan Daging Sapi: Penuh Nutrisi!
Resep Jangjorim Jamur Tiram Raja dan Daging Sapi
Manfaatkan daging sapi yang ada di kulkas dan kombinasikan dengan jamur tiram raja untuk menciptakan lauk yang kaya rasa dan bernutrisi! Tekstur jamur yang kenyal berpadu dengan kelembutan daging sapi, menjadikan hidangan ini teman nasi yang sempurna.
Bahan Utama
- 3 Jamur Tiram Raja (King Oyster Mushroom)
- 1/2 batang Daun Bawang
- 1/2 Bawang Bombay
- 200g Daging Sapi Bagian Paha Depan (opsional, bisa dihilangkan)
Saus Rebusan (Jangjorim)
- 500ml Air
- 25 sdm Kecap Asin (150ml)
- 2 sdm Oligosakarida
- 1 sdm Gula Pasir
- 2 sdm Sirup Jagung
- 2 sdm Eliksir Plum
- 3 sdm Cheongju (Anggur Beras Korea)
- 2 sdm Mirin (Anggur Masak Jepang)
- Air (untuk menyesuaikan kekentalan, jika perlu) secukupnya
- 500ml Air
- 25 sdm Kecap Asin (150ml)
- 2 sdm Oligosakarida
- 1 sdm Gula Pasir
- 2 sdm Sirup Jagung
- 2 sdm Eliksir Plum
- 3 sdm Cheongju (Anggur Beras Korea)
- 2 sdm Mirin (Anggur Masak Jepang)
- Air (untuk menyesuaikan kekentalan, jika perlu) secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Iris setengah bawang bombay menjadi beberapa bagian atau seperempat. Potong daun bawang menjadi 2-3 bagian besar. Cuci jamur tiram raja, potong menjadi dua, lalu potong masing-masing setengahnya memanjang menjadi irisan tebal. Bentuk ini memungkinkan saus meresap lebih baik, menghasilkan rasa yang lebih kaya.
Step 2
Untuk menghilangkan bau amis pada daging sapi, didihkan air dalam panci. Setelah mendidih, masukkan potongan daging sapi dan tambahkan 3 sdm Cheongju (anggur beras Korea) serta 2 sdm Mirin (anggur masak). Penambahan ini membantu menetralkan bau yang tidak diinginkan dari daging.
Step 3
Saat daging sapi direbus, permukaannya akan berubah menjadi putih. Buang seluruh air rebusan ini. Kemudian, bilas daging sapi di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kotoran. Langkah perebusan singkat ini memastikan rasa dan tekstur daging lebih bersih.
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus rebusannya. Dalam panci bersih, campurkan 500ml air, 25 sdm kecap asin (150ml), 2 sdm oligosakarida, 1 sdm gula pasir, 2 sdm sirup jagung, dan 2 sdm eliksir plum. Aduk hingga rata. Masukkan bawang bombay, daun bawang yang sudah disiapkan, dan daging sapi yang sudah direbus ke dalam panci, lalu didihkan bersamaan.
Step 5
Masak dengan api sedang selama kurang lebih 10 menit, biarkan bumbu meresap. Anda tahu sudah siap ketika daun bawang mulai berubah warna menjadi cokelat tua. Jika Anda melihat banyak lemak mengapung di permukaan, Anda bisa menyendoknya sedikit untuk hidangan yang lebih ringan.
Step 6
Selanjutnya, tambahkan jamur tiram raja yang sudah disiapkan ke dalam panci dan lanjutkan merebus. Mulai dengan api sedang, dan setelah saus mendidih, kecilkan api hingga rendah dan masak selama 10-15 menit lagi. Penting untuk membiarkan jamur direbus perlahan agar menyerap saus yang lezat.
Step 7
Terakhir, terlepas dari waktu yang tepat, periksa apakah jamur tiram raja telah berubah warna menjadi cokelat tua dan apakah saus telah meresap dengan baik ke dalamnya, seperti yang ditunjukkan pada foto. Setelah semua bahan terlapisi dan meresap dengan bumbu, Jangjorim Jamur Tiram Raja Anda yang lezat sudah selesai! Rasanya akan semakin dalam saat dingin, jadi biarkan sebentar sebelum disajikan.
