Japchae Paprika Warna-Warni
Hidangan Pesta Nasional Korea / Japchae Paprika
Cobalah membuat Japchae Paprika yang cerah dan lezat tanpa daging, penuh dengan paprika tiga warna! Japchae adalah hidangan wajib di setiap perayaan, dan dengan paprika berwarna-warni, Anda dapat menikmati hidangan sehat yang menyenangkan baik secara visual maupun rasa. Buatlah Japchae Paprika sehat yang memanjakan mata dan lidah Anda!
Bahan-bahan
- 200g bihun kaca (dangmyeon)
- Masing-masing 1/2 buah paprika (merah, kuning, oranye)
- 1/2 buah paprika hijau
- 1/2 buah bawang bombay
- 5 buah jamur shiitake kering
Bumbu (Keseluruhan)
- 4 sdm kecap asin
- 2.5 sdm gula merah
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm arak masak (misalnya Mirin)
- 1 sdt garam
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen
- Sedikit minyak wijen
Bumbu Jamur Shiitake
- 1 sdm kecap asin
- 0.5 sdm arak masak (misalnya Mirin)
- Sejumput lada hitam
- Sedikit minyak wijen
- 4 sdm kecap asin
- 2.5 sdm gula merah
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm arak masak (misalnya Mirin)
- 1 sdt garam
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen
- Sedikit minyak wijen
Bumbu Jamur Shiitake
- 1 sdm kecap asin
- 0.5 sdm arak masak (misalnya Mirin)
- Sejumput lada hitam
- Sedikit minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk japchae. Sebaiknya bilas bihun kaca dengan air dingin terlebih dahulu dan tiriskan. Rendam jamur shiitake kering dalam air hangat hingga benar-benar terhidrasi.
Step 2
Potong batang keras dari jamur shiitake yang sudah direndam dan iris tipis. Marinasi dengan mencampurnya perlahan dengan 1 sdm kecap asin, 0.5 sdm arak masak, sejumput lada hitam, dan sedikit minyak wijen. Cuci paprika (merah, kuning, oranye) dan paprika hijau, buang bijinya, lalu iris semuanya menjadi potongan tebal bersama dengan bawang bombay.
Step 3
Didihkan air dalam panci besar. Setelah air mendidih, masukkan bihun kaca dan masak selama kurang lebih 6-8 menit hingga empuk. Saat bihun menjadi bening dan empuk, tiriskan sepenuhnya dalam saringan. Untuk mencegah lengket, Anda bisa membilasnya dengan air dingin, tetapi terlalu banyak membilas dapat mempengaruhi penyerapan bumbu.
Step 4
Panaskan wajan yang sedikit berminyak. Masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga sedikit bening. Bumbui sedikit dengan garam dan lada. Di wajan yang sama, masukkan irisan paprika dan tumis dengan cepat, hanya sampai sedikit layu, mirip dengan bawang bombay. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena ini akan mengurangi tekstur renyah dan warnanya yang cerah.
Step 5
Angkat paprika dan bawang bombay yang ditumis cepat dari wajan dan sisihkan. Simpan terpisah sampai tiba waktunya untuk menggabungkannya dengan bahan lain.
Step 6
Tambahkan sedikit minyak ke wajan yang sama dan tumis bawang putih cincang hingga harum. Setelah aroma bawang putih keluar, tambahkan kecap asin, gula merah, arak masak, garam, dan lada hitam. Didihkan bumbu hingga bergolak. Setelah bumbu mendidih, masukkan jamur shiitake yang sudah dimarinasi dan tumis. Kemudian, tambahkan bihun kaca yang sudah dimasak sebelumnya. Gunakan sumpit atau penjepit untuk mengaduk dan mencampur bihun dengan bumbu hingga terlapisi rata dan rasanya terserap.
Step 7
Saat bihun kaca sudah menyerap cukup bumbu, masukkan semua paprika, bawang bombay yang ditumis, dan paprika hijau iris ke dalam wajan. Aduk perlahan semua bahan, berhati-hatilah agar tidak menghancurkan sayuran, dan lanjutkan menumis sebentar.
Step 8
Setelah semua bahan tercampur rata, cicipi japchae. Jika perlu, sesuaikan bumbu dengan sedikit garam lagi. Terakhir, taburkan biji wijen secukupnya untuk aroma gurih.
Step 9
Matikan api dan akhiri dengan sedikit minyak wijen. Minyak wijen yang harum akan melengkapi Japchae Paprika Anda yang lezat! Paling nikmat dinikmati selagi hangat.
