Japchae Super Praktis yang Tidak Mudah Lembek
Cara Membuat Japchae Lezat yang Tetap Kenyal dan Tidak Lembek, Resep Sangat Mudah
Kami akan membagikan cara membuat japchae lezat yang tetap kenyal bahkan saat dingin. Karena tidak mudah lembek, rasanya jadi makin nikmat!
Bahan-bahan
- 4 porsi Soun (Japchae, sekitar 400g)
- 1 buah Bawang Bombay (iris tipis)
- 1 genggam Jamur Shiitake (buang batang, iris tipis)
- 1 buah Wortel (iris tipis memanjang)
- 1 ikat kecil Daun Bawang Kucai (potong sepanjang 4-5cm)
- 3 lembar Otak-otak atau Fish Cake (rebus sebentar lalu iris sesuai selera)
- 100g Daging Sapi (untuk tumisan, iris tipis)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita buat japchae lezat yang cocok untuk hari raya, ulang tahun, atau acara spesial lainnya, dengan metode tumis yang sederhana! Saya akan bagikan rahasia agar japchae tidak mudah lembek.
Step 2
Karena kita akan menumis japchae alih-alih merebusnya, pertama-tama rendam soun dalam air dingin selama minimal 30 menit hingga benar-benar lunak. Langkah ini penting untuk mendapatkan tekstur kenyal dan mencegah soun menjadi lembek.
Step 3
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Pertama, tumis daging sapi hingga hampir matang. Kemudian, masukkan irisan bawang bombay, wortel, dan jamur shiitake, lalu tumis bersama hingga sayuran setengah matang.
Step 4
Di wajan terpisah, tambahkan minyak goreng yang cukup banyak. Masukkan soun yang sudah direndam. Tuangkan kecap asin, gula pasir, sedikit lada bubuk, dan sedikit wijen sangrai. Aduk rata soun agar bumbu meresap dan tidak lengket di wajan. Penting untuk menumis hingga soun menjadi transparan dan kenyal.
Step 5
Masukkan sayuran dan otak-otak yang sudah ditumis sebelumnya ke dalam tumisan soun. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Terakhir, masukkan daun bawang kucai dan tumis sebentar saja; ini akan membantu menjaga warnanya tetap cerah dan memberikan tekstur renyah yang menyenangkan. Cicipi japchae dan tambahkan sedikit kecap asin lagi jika perlu untuk menyesuaikan rasa.
Step 6
Terakhir, beri sedikit minyak wijen untuk kilauan yang cantik. Menumis dengan minyak akan menciptakan lapisan yang mencegah japchae menjadi lembek, bahkan saat dingin, dan memudahkan saat memanaskannya kembali. Selain itu, menumis semua sayuran sekaligus secara signifikan mengurangi waktu memasak, menjadikannya hidangan yang sangat praktis dan lezat! Nikmati japchae Anda yang bertekstur sempurna dan penuh rasa!
