Jeyuk Bokkeum (Babi Tumis Pedas Manis) Super Cepat!
Cara Membuat Jeyuk Bokkeum Babi Pedas Manis dalam Sekejap
Nikmati Jeyuk Bokkeum yang cepat dan lezat di rumah! Resep ini menggunakan daging babi bagian paha yang diiris tipis, tidak perlu marinasi. Cukup tumis dengan saus manis pedas yang pas untuk hari-hari sibuk. Siapkan hidangan fantastis dalam hitungan menit!
Bahan Utama
- 300g Daging babi bagian paha, iris tipis
- 1/2 Bawang bombay
- Sedikit Wortel (sekitar 30g)
- 1/2 Daun bawang
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Minyak goreng
Bumbu (menggunakan sendok makan sebagai standar)
- 4 sdm Kecap asin
- 1.5 sdm Gula pasir
- 1 sdm Sirup jagung (atau Oligosakarida)
- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
- 1 sdm Minyak wijen
- Sejumput Lada hitam
- Sejumput Wijen sangrai
- 4 sdm Kecap asin
- 1.5 sdm Gula pasir
- 1 sdm Sirup jagung (atau Oligosakarida)
- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
- 1 sdm Minyak wijen
- Sejumput Lada hitam
- Sejumput Wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Iris tipis bawang bombay dan wortel (sekitar 0.5 cm tebalnya). Potong daun bawang secara diagonal sepanjang 5 cm. (Jika suka lebih pedas, iris tipis 1-2 cabai rawit Korea untuk ditambahkan!). Ukur bawang putih cincang. Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, gula pasir, sirup jagung, gochujang, gochugaru, mirin, minyak wijen, dan lada hitam. Aduk rata untuk membuat saus lezat.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, tambahkan 1 sdm minyak goreng, dan tumis daun bawang yang diiris diagonal. Masak hingga harum, biarkan minyak menyerap aroma daun bawang. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis daging babi dan meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 3
Setelah daun bawang harum, naikkan api menjadi besar. Masukkan 300g irisan daging babi bagian paha yang sudah disiapkan, lalu aduk cepat hingga berubah warna. Gunakan sumpit atau spatula untuk memisahkan potongan daging saat dimasak, agar tidak menggumpal.
Step 4
Saat permukaan daging babi mulai berubah warna, taburkan 1 sdt gula pasir secara merata di atas daging. (Sesuaikan jumlah gula sesuai selera Anda). Gula akan meleleh, memberikan kilau indah dan rasa gurih pada daging babi. Terus tumis dengan api besar.
Step 5
Masukkan irisan bawang bombay dan wortel ke dalam wajan. Taburkan sejumput lada hitam dan aduk rata. Jaga api tetap besar untuk memasak sayuran dengan cepat hingga sedikit layu, tetapi jangan terlalu matang agar tidak lembek. Pastikan semuanya tercampur rata dengan daging babi.
Step 6
Tuangkan semua saus yang sudah dicampur ke dalam wajan. Penting untuk melapisi daging babi dan sayuran secara merata dengan saus.
Step 7
Pertahankan api besar dan terus aduk, pastikan saus tidak gosong. Masak hingga saus mengental dan melapisi daging babi serta sayuran dengan indah, menciptakan rasa yang kaya dan gurih.
Step 8
Jika menggunakan, tambahkan irisan cabai rawit Korea sekarang dan tumis sebentar untuk menambah rasa pedasnya. Terakhir, taburkan wijen sangrai untuk aroma kacang yang khas. Jeyuk Bokkeum Anda hampir siap!
Step 9
Pindahkan Jeyuk Bokkeum yang lezat ke piring saji. Sajikan dengan melimpah – aroma menggiurkan pasti akan membangkitkan selera makan Anda!
Step 10
Jeyuk Bokkeum pedas manis Anda yang lezat sudah selesai! Nikmati dengan nasi hangat. Hidangan ini juga sangat lezat disantap bersama daun selada segar sebagai pembungkus!
