Jjageuli Kentang ala Baek Jong-won: Resep Sempurna untuk Hidangan Rumahan yang Lezat
Cara Membuat Jjageuli Kentang Lezat ala Baek Jong-won
Ini adalah Jjageuli Kentang legendaris dari Baek Jong-won, hidangan yang begitu enak sehingga jarang ada orang yang belum mencobanya, dan bahkan lebih jarang lagi orang yang hanya mencobanya sekali! Sangat lezat dicampur dengan nasi saat nafsu makan sedang menurun. Bersiaplah untuk ledakan rasa!
Bahan Utama
- 400g Kentang (sekitar 2-3 kentang ukuran sedang)
- 200g Spam (1/2 kaleng)
- 60g Bawang Bombay (sekitar 1/2 bawang bombay ukuran sedang)
- 1 Jamur King Oyster
- Sedikit Daun Bawang
- 2 Cabai Cheongyang (cabai merah Korea)
Bumbu
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm Jin Ganjang (kecap asin Korea)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/3 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea)
- 1 sdm Gula
- 3 gelas Air (sekitar 600ml)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm Jin Ganjang (kecap asin Korea)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/3 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea)
- 1 sdm Gula
- 3 gelas Air (sekitar 600ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bintang utama hidangan ini, yaitu kentang, bersama dengan Spam untuk rasa yang kaya, dan jamur sisa yang ada di kulkas. Saya menggunakan jamur king oyster untuk resep ini. Pastikan semua bahan dipotong menjadi ukuran sekali gigit.
Step 2
Kupas kentang dan potong menjadi irisan tebal, sekitar 1.5 cm. Iris jamur king oyster dan bawang bombay secara tebal atau potong dadu. Iris daun bawang secara diagonal dan cincang halus cabai Cheongyang. Rebus sebentar Spam dalam air mendidih untuk menghilangkan kotoran, lalu potong dadu atau masukkan ke dalam kantong zip-top dan haluskan; menghaluskannya akan menambah kedalaman rasa pada kuah.
Step 3
Dalam panci lebar atau wajan, masukkan kentang yang sudah diiris, Spam yang sudah dihaluskan, serta jamur king oyster dan bawang bombay yang sudah diiris. Di sinilah manisnya sayuran dan gurihnya Spam mulai berpadu.
Step 4
Sekarang, masukkan semua bumbu yang menjadi inti rasa hidangan ini. Tambahkan gochugaru, gochujang, kecap asin, bawang putih cincang, doenjang, dan gula. Lebih baik lagi jika Anda bisa mencampurnya dengan baik dengan bahan-bahan lain dan membiarkannya meresap sebentar agar bumbu meresap.
Step 5
Tuangkan sekitar 3 gelas (kurang lebih 600ml) air, pastikan kentang terendam dengan baik. Mulailah dengan mendidihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih perlahan, ditutup, agar rasa meresap. Aduk sesekali untuk mencegah lengket di dasar panci.
Step 6
Lanjutkan memasak hingga kentang sangat empuk, mudah dihancurkan dengan garpu, dan kuahnya mengental sesuai selera. Saat inilah Jjageuli Kentang Anda siap! Untuk tambahan kesegaran dan rasa, masukkan irisan daun bawang dan cabai Cheongyang di akhir dan masak sebentar lagi.
