Jjamppong Daging Babi
Resep Emas Jjamppong Daging Babi Kaya Rasa dengan Kaldu Gurih yang Mendalam
Hari ini benar-benar dingin! Aplikasi ponsel menunjukkan suhu minus 14 derajat Celsius, sungguh nyata! Di hari yang sedingin ini, sup yang hangat dan pedas pasti menggugah selera. Pribadi, saya hanya minum teh barley, haha. Belum lama ini, saat saya membuat makan siang sederhana di kantor, saya memutuskan untuk memasak Jjamppong Daging Babi yang sering saya buat untuk orang tua saya. Sungguh, di hari yang dingin seperti ini, dengan peringatan bencana cuaca, Jjamppong Daging Babi yang mengepul adalah pilihan yang tepat! Saya sangat senang bisa berbagi resep emas Jjamppong Daging Babi saya, yang menampilkan rasa daging babi gurih yang nikmat.
Bahan Utama
- 1/2 buah kol
- 500g daging bahu babi (iris tipis untuk tumis)
- 3 batang daun bawang
- 3 buah bawang bombay
- 3 buah jamur king oyster
- 1 genggam labu kering (Hobaekgogi)
- 1 genggam jamur enoki kering (Neutaribuseot)
- 3L air beras (untuk kaldu)
Bumbu & Dasar Kaldu
- 5 sdm minyak zaitun
- 4 sdm bawang putih cincang
- 5 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1/4 sdt lada hitam
- 1 sdm kecap ikan (teri atau sand lance)
- 2 paket konsentrat kaldu tulang sapi (Sago Gomtang)
- 1/3 sdt garam
- 5 sdm minyak zaitun
- 4 sdm bawang putih cincang
- 5 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1/4 sdt lada hitam
- 1 sdm kecap ikan (teri atau sand lance)
- 2 paket konsentrat kaldu tulang sapi (Sago Gomtang)
- 1/3 sdt garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk Jjamppong Anda. Potong kol menjadi potongan besar dan iris daging babi menjadi porsi seukuran gigitan. Potong daun bawang memanjang dan iris bawang bombay serta jamur king oyster menjadi bentuk julienne. Rendam labu kering dan jamur enoki kering dalam air dingin. (Jangan ragu menambahkan zukini atau wortel sesuai selera Anda.)
Step 2
Siapkan bumbu dan dasar kaldu yang akan memberikan Jjamppong Anda rasa yang kaya dan mendalam. Campurkan bawang putih cincang, bubuk cabai merah, lada hitam, dan garam. Siapkan juga dua paket Konsentrat Kaldu Tulang Sapi (Sago Gomtang) yang akan meningkatkan kekayaan kuahnya.
Step 3
Panaskan minyak zaitun secukupnya dalam panci besar. Masukkan daun bawang yang dipotong memanjang dan mulailah menumis dengan api sedang-rendah.
Step 4
Setelah daun bawang mulai sedikit melunak, tambahkan bawang putih cincang.
Step 5
Tumis daun bawang dan bawang putih bersama hingga harum, menciptakan minyak daun bawang dan bawang putih yang beraroma. Langkah ini membantu menghasilkan kaldu yang bersih dan tidak berminyak.
Step 6
Sekarang, masukkan irisan daging bahu babi (yang biasa digunakan untuk tumisan) dan masak.
Step 7
Saat daging babi mulai berubah warna kecoklatan di luar, taburi dengan lada hitam. (Jika Anda menyukai aroma yang lebih kuat, menggiling lada hitam segar akan memberikan rasa yang lebih canggih.)
Step 8
Setelah daging babi matang merata dan terlihat menggugah selera, siapkan untuk menambahkan bahan berikutnya.
Step 9
Masukkan irisan bawang bombay, jamur king oyster, dan sayuran lain yang sudah disiapkan ke dalam panci dan tumis bersama daging babi.
Step 10
Masukkan bubuk cabai merah dan aduk rata agar sayuran dan daging babi terlapisi secara merata. (Jika Anda tidak menggunakan minyak cabai, menambahkan bubuk cabai pada tahap ini dan menumisnya akan membantu mengembangkan rasa yang mendalam tanpa rasa mentah.)
Step 11
Tuangkan air beras yang sudah disiapkan. Air beras membantu membuat kaldu menjadi lebih lembut dan gurih.
Step 12
Masukkan labu kering dan jamur enoki kering yang sudah direndam. Bahan-bahan ini akan menambah kedalaman rasa dan meningkatkan cita rasa kaldu. Tambahkan juga kecap ikan untuk tambahan rasa umami.
Step 13
Saat kaldu mulai mendidih kuat, tambahkan potongan kol yang besar dan terus masak. Kol akan melepaskan rasa manis alami dan kesegarannya ke dalam sup.
Step 14
Sekarang, bumbui sup dengan menambahkan garam dan dua paket Konsentrat Kaldu Tulang Sapi (Sago Gomtang) yang tersisa. Sago Gomtang menambahkan rasa kaya dan mendalam yang mungkin sulit dicapai hanya dengan kaldu babi saja.
Step 15
Didihkan sup kembali dengan api besar, biarkan semua bahan tercampur rata. Jjamppong Daging Babi Anda yang lezat kini siap!
Step 16
(Opsional) Jika Anda memiliki mi kaca (dangmyeon) yang sudah direndam, Anda bisa menambahkannya pada tahap akhir ini untuk makanan yang lebih memuaskan. Menambahkan mi ke dalam kaldu Jjamppong membuatnya lebih mengenyangkan dan semakin lezat. (Menambahkan mi atau mengocok telur dan menuangkannya dapat membantu meredam rasa pedas, menghasilkan rasa yang lebih ringan dan sedikit manis.)
Step 17
Voila! Resep emas Anda untuk Jjamppong Daging Babi, dengan rasa daging babi yang kaya dan gurih, sudah selesai. Jika Anda lebih suka yang lebih pedas, tambahkan irisan cabai Cheongyang saat memasak, atau sajikan secara terpisah agar setiap orang bisa menambahkannya sesuai selera. Saya pribadi tidak terlalu tahan pedas, jadi saya memotong cabai Cheongyang dan menambahkannya ke mangkuk saya sesuai kebutuhan.
Step 18
Sayuran dalam Jjamppong sangat fleksibel! Anda bisa mengganti kol dengan kol napa, atau menambahkan seafood segar seperti kerang atau remis untuk sup yang lebih mewah. Jangan ragu untuk menggunakan bahan-bahan apa pun yang ada di lemari es Anda untuk menciptakan Jjamppong unik Anda sendiri!
