Jjigae Khas Daging Babi Lezat: Hidangan Mengenyangkan dalam Satu Mangkuk
Saya membuat Jjigae lezat dengan daging babi menggunakan bahan-bahan dari kulkas saya.
Saat cuaca tiba-tiba menjadi dingin, saya mendambakan sup yang hangat dan menghangatkan. Saya memutuskan untuk membuat Jjigae dengan sisa daging leher babi dari acara memanggang, bersama dengan tahu dan kentang. Sup kental yang kaya ini, penuh dengan banyak bahan, dapat disajikan sebagai lauk dan sup, sempurna untuk disajikan di atas nasi untuk makanan yang memuaskan.
Bahan Utama
- 1 blok Tahu (sekitar 300g)
- 300g Daging Leher Babi
- 1 buah Kentang (ukuran sedang)
- 1 buah Bawang Bombay (ukuran sedang)
- 1 batang Daun Bawang
- 2 buah Cabai Merah Korea (cabai Cheongyang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan dengan memotongnya menjadi ukuran sekali suap. Potong bawang bombay menjadi kubus. Iris kentang setebal 1-1.5 cm menjadi irisan bulat, lalu potong setiap irisan menjadi seperempat bagian dan kemudian berbentuk kipas. Potong tahu menjadi bagian setebal 1-1.5 cm. Cincang daun bawang, pisahkan bagian putih dan hijaunya. Iris tipis cabai merah Korea secara diagonal untuk menambah rasa pedas. Memiliki semuanya siap membuat proses memasak berjalan lancar.
Step 2
Panaskan panci di atas api sedang-rendah dan tambahkan 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm minyak sayur. Masukkan bawang putih cincang dan bagian putih daun bawang cincang. Tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai bawang putih gosong. Langkah ini membangun dasar aromatik yang lezat.
Step 3
Setelah bawang putih harum, tambahkan 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea). Tumis cepat di atas api kecil hingga tercampur rata dan harum. Berhati-hatilah agar bubuk cabai tidak gosong, karena bisa menjadi pahit. Terus aduk terus menerus agar tidak lengket.
Step 4
Tambahkan 300g daging leher babi dan 1/2 sdt lada hitam ke dalam panci. Naikkan api menjadi sedang-tinggi dan tumis hingga daging babi berwarna kecoklatan di luar dan matang setengahnya. Jaga agar potongan daging terpisah saat Anda mengaduk.
Step 5
Saat daging babi setengah matang, tambahkan 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea), 1 sdm kecap ikan, 2 sdm cheongju (arak beras atau mirin), 1 sdm ekstrak plum, dan 2 sdm kecap asin. Aduk semuanya dan terus masak hingga daging babi matang sepenuhnya. Ini memungkinkan rasa bercampur dengan indah.
Step 6
Setelah daging babi matang sepenuhnya, tambahkan tahu, kentang, dan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam panci. Tata dengan rapi di antara daging.
Step 7
Tuangkan 3 gelas (sekitar 600ml) kaldu ikan teri-rumput laut. Pastikan cairan menutupi sebagian besar bahan.
Step 8
Didihkan sup di atas api sedang. Setelah mendidih, kecilkan api, tutup, dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10-15 menit, atau sampai kentang empuk dan rasanya menyatu. Aduk sesekali. Terakhir, tambahkan bagian hijau daun bawang dan irisan cabai merah Korea. Didihkan lagi selama 2-3 menit sampai cabai empuk. Sajikan selagi panas, disajikan di atas nasi untuk makanan yang lezat dan mengenyangkan!
